文/李园园

补钙是一辈子的工程，也是每天的工程，补钙与每个人密切相关，一日三餐是补钙的最好时机。围绕补钙的问题很多，笔者将大家最关心也最容易忽视的问题做以下解答。

疑问一：一般人群钙摄入会过量吗？

尽管钙过量有肾结石、高钙血症、高血压等危险，但是钙摄入过多的情况往往指的是盲目服用钙补充剂，或者像美国人那样将牛奶当作水来喝，导致钙摄入过量。一般人饮食钙过量的情况并不多，反而如果膳食中不太注意的话，往往容易钙缺乏（钙、铁、锌是比较容易缺乏的矿物质）。

疑问二：每天怎么补钙？哪些食物含钙丰富？

正常成年人每人每日钙的推荐摄入量是800毫克。把补钙当作每天的工程，正常人在膳食中有意识地摄入钙的良好来源，是不会缺钙的。

那么，含钙丰富的食物有哪些呢？

（1）奶类及其制品；

（2）豆类；

（3）带骨、带壳的小鱼小虾，如虾皮；

（4）菌藻类，如海带、紫菜、小耳、金针菇；

（5）某些蔬菜，如苜蓿、小油菜、芥菜、芥蓝、萝卜缨、苋菜、荠菜、菜花、朝鲜蓟等；

（6）芝麻、芝麻酱等；

（7）硬水。

疑问三：多吃含钙高的食物一定能补好钙吗？

不是这样的。虾皮含钙很高，但是其中的钙以络合物的形式存在，不利于钙的吸收；蔬菜中含有草酸不利于钙的吸收（但是油菜、小白菜等甘蓝属草酸很少）；芝麻酱含钙高，但是脂肪占一半以上，脂肪酸不利于钙的吸收。所以含钙大户不一定是补钙大户！

疑问四：牛奶含钙不是最高的，为什么补钙效果最好呢？

牛奶是当之无愧的补钙冠军，中国居民膳食指南说“牛奶是膳食钙的极好来源”，原因有四：