文/青木

“国王的早餐，绅士的中餐，乞丐的晚餐。”这是德国一句人人熟知的古谚语，也表明德国人素来重视早餐的传统。对于德国人而言，完美的一天始于一顿丰盛又健康的早餐。

食材新鲜、多样，搭配合理

德国家庭的早餐十分讲究营养的合理搭配。一般来说，一份早餐主要由面包、面包添加物及饮料三部分组成。德国被称为“面包王国”，种类繁多，如黑麦面包、全麦面包、小面包等，也有不少人用麦片代替面包。面包添加物的种类也不少，除了黄油、果酱、巧克力酱，德国人的早餐桌上还备有三四种切成薄片的香肠或熏肉。此外，还有三文鱼、鱼子酱，以及番茄、生菜、黄瓜等。饮料主要为咖啡、牛奶、茶和果汁。当然，餐桌上也少不了煎、煮或炒的鸡蛋，天然酸奶及各种新鲜水果，营养丰富而全面。

德国的面包师每天凌晨三四点就开始投入工作。家庭主妇早上起来第一件事，就是出门去买面包。新出炉的小面包热乎乎的，十分抢手。许多家庭主妇还以自己能制作各种果酱为荣，且原料不少来自自家的小菜园。酸奶、鸡蛋等也多出自本地，以减少营养损害和污染，并保证食材新鲜。

从不凑合，至少吃20分钟

德国营养协会的调查显示，德国人工作日平均每次用早餐的时间为24分钟，周末则长达33分钟。每次吃早餐时，一家人都会围坐在一起，细嚼慢咽，不仅有利于食物的消化和吸收，还会为一天带来轻松愉悦的心情。吃过早餐，一家人便带着快乐的心情去上学上班。……