刘晶

【摘要】随着经济全球化的发展，中西文化的交流日益频繁，中华文化走出去后受到了许多外国友人的喜爱，尤其是中国美食。广东早茶作为中国最具代表性的餐饮种类，在对外交流中也扮演着重要角色，如何把广东早茶菜名翻译的既相得益彰又寓意深长是我们接下来将讨论的问题。本文首先指出了广东早茶菜名英译的发展现状，并分析了形成这种现状的具体原因，而后根据中西文化的差异，提出了直译、直译加注释和意译加注释三条建设性的意见，旨在通过广东早茶菜名英译促进中西跨文化友好交流。

【关键词】跨文化；广东早茶；英译研究

广东的早茶文化久负盛名，茶馆可分为早茶、午茶和夜茶，虽大同小异却各有特色，地道老广东“叹”早茶居多，在广东人眼里，“叹”就是享受的意思，一盅香茶，两件点心，当作早餐或是消闲享乐。广东的早茶文化最早可追溯到清代同治、光绪年间，当时的“二厘馆”就是现代茶馆的雏形，“去二厘馆饮餐茶，茶银二厘不多花。糕饼样样都抵食，最能顶肚冇花假”，这首民谣就反映了早茶的物美价廉、品种齐全，最终促成了茶文化在广东扎根生长。但由于中西文化的固有差异，广东早茶菜名在翻译成西文时仍然存在困窘。

一、广东早茶菜名英译的瓶颈及原因

中国是一个崇尚喜庆、吉祥的国家，做事都有追求平安、幸福的心理，食谱中经常会出现“喜”“福”一类的菜肴，这类菜名在英译时是最棘手的。广……