程 宣 王洪荣 金亚倩 彭阿龙 任胜男 夏光亮

(扬州大学动物科学与技术学院，扬州 225009)

香蕉是一种高产速生的单子叶草本植物，含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素和多种活性成分，具有较高的营养价值、药用价值和食用价值，在我国广东、广西、云南、海南等热带、亚热带地区被广泛栽培，目前已成为我国南方的大宗水果，其与苹果、葡萄、柑橘并称为世界四大水果[1-2]。

香蕉在采收后会产生大量的茎叶和假茎等副产物，由于残留物分布广、体积大、收集困难，只有少部分被当作肥料和燃料利用，造成了极大的资源浪费[3]。加之南方雨热条件良好而新鲜香蕉茎叶和假茎的水分含量较高、营养成分丰富，极易为细菌生长提供有利条件，如果不及时加以利用，会造成腐败变质进而污染环境[4]。香蕉茎叶和假茎用作饲料时可以直接青饲或烘干饲喂，但在青饲时不易保鲜和贮存，饲喂周期短。而干燥处理缺乏相关机械设备且能耗大，所需成本太高。将香蕉副产物青贮化,是现有保存饲料营养价值最好的方法之一，既可解决资源浪费又可改善饲料的适口性。目前，有关香蕉茎叶作为反刍动物粗饲料加工利用的研究还鲜见报道，由于香蕉茎叶水分含量高，制作普通青贮难度大，探讨通过添加添加剂制作特殊青贮具有重要现实意义。本研究旨在探讨不同酸化剂类型与玉米粉混合对高水分香蕉茎叶和假茎青贮品质的影响，并筛选出适宜的酸化剂与玉米粉组合方案，为后期调制香蕉茎叶和假茎青贮提供理论和技术支撑。……