声波可以驱蚊吗

流言：这个夏天流行的驱蚊手机软件和“声波驱蚊器”采用了声波驱蚊原理，具有较好的驱蚊效果。

真相：蚊子翅膀的振动频率约在每秒250～1000次范围内，具体频率与蚊子种类有关，不同种类蚊子的振动数值有一定差异。所以即使某一频段的声波确实能驱除某种蚊子，也不可能对所有的蚊子有效。

事实上，曾有国外学者对3个不同频段的超声波驱蚊设备进行测试，结果显示，这些设备都不能有效驱赶蚊子。美国联邦贸易委员会和美国国家环境保护署曾对超声波驱虫产品进行过严格审查，结果都表明，没有证据证明这些设备有效。

至于所谓的能发出超声波的手机驱蚊APP软件，更是大笑话。这些APP软件根本不能释放超声波，驱蚊APP软件一直嗡嗡作响跟释放超声波完全不是一回事，绝大部分人的耳朵根本听不到超声波。退一万步讲，假设超声波电子驱蚊器真的有效，人们为了防蚊虫就要长时间受到超声波干扰，这对人体健康是非常有害的。至于手机发出的“嗡嗡”声，耳鼻喉科医生表示，人耳长时间处于这种单调声响下，容易产生烦躁情绪和生理不适，甚至导致耳鸣。

能量饮料“提神抗疲劳”，可随意饮用吗

流言：品种繁多的能量饮料不仅能解渴、补充体力，还能提神醒脑、让思维变得敏捷。

真相：目前市场上在售的能量饮料品种很多，口感也不尽相同，但它们的配料很相似，主要包括牛磺酸、维生素B6和B12、烟酰胺和咖啡因等成分。其中，由于咖啡因具有成瘾性，国家对于饮料中咖啡因的用量是严格控制的。

其实，咖啡因等物质介入后，大脑并没有真正得到“不再疲惫”的信号，人体肾上腺素却得以大量分泌，导致喝了饮料的人心跳加快、血压升高、肌肉中的血流量加大，皮肤和内脏的血流量降低，引发肝脏向血液释放葡萄糖。

民间对于能量饮料的争议和质疑从未停歇。并且，早在2014年，世界卫生组织就曾警告说，能量饮料可能“危害公众健康”。

来自美国加州特拉维斯空军基地医疗中心的研究者通过比较同样含有320 毫克咖啡因的一份能量饮料和一份咖啡饮料在人体中的变化发现，能量饮料对心脏电生理活动和血压的影响要更显著。此外，研究还显示，饮用两种饮料后，血压（收缩压）均会升高，但饮用咖啡饮料者在6小时后，血压回复正常，能量饮料却在6小时后还有“余威”—饮用者的血压还有轻度升高。

这表明，能量饮料含有的药用级咖啡因和天然来源的额外咖啡因，可能导致人体心率加速及血压上升，过量的咖啡因还会引发神经、消化和心血管系统的副作用。

因此，不要把能量饮料当作普通饮料来饮用，喝能量饮料还是要遵守“适度适量”的原则，有需要的时候依据个人身体情况适当饮用。此外，少年儿童、孕妇以及哺乳期女性等都不适宜饮用。

“安全香烟”真安全吗

流言：加长过滤嘴的“安全香烟”、低焦油含量的香烟、淡味香烟能够降低对人体的危害，烟民可以放心吸。

真相：香烟燃烧时能产生4000多种化学物质，其中包括尼古丁、焦油等致癌物。过滤嘴加长后，也不会减少致癌物如醛类、有机磷、多环芳烃以及重金属元素等的产生，只能降低焦油含量。不仅如此，加长的过滤嘴会导致香烟燃烧不完全，让一氧化碳含量升高，对人体健康的危险加大。

流言中提到的“低焦油含量可以降低危害”这一说法是没有科学依据的。医学研究表明，吸低焦油香烟时，烟民往往会把烟雾吸入肺部深处，增加了自身罹患肺癌的概率。因此，选择吸低焦油含量的香烟只是自欺欺人，丝毫没有减小吸烟的危害。

至于淡味香烟，其粒子相较于普通香烟要小许多，粒子小则更容易进入肺叶，可以想象，其危害性是不会小于普通香烟的。

所以說，世界上是没有安全香烟的，吸烟有害健康，只有戒烟才是减少患病概率的根本办法。所以，珍爱健康，远离烟草。

小龙虾携带多种寄生虫，易造成哈夫病

流言：小龙虾生活在污水里，所以携带很多寄生虫，食用可能导致包括横纹肌溶解症在内的多种疾病。

真相：哈夫病是一类原因不明的横纹肌溶解症，世界各国均偶有发生。1924年，欧洲第一次报道了这种疾病；1932年，瑞典出现了类似病例；之后，美国、巴西以及日本等多个国家和地区也都有过零散报道。在国内，南京曾经出现过一次案例。自2010年7～9月起至今，共有23位患者被确诊为哈夫病。其共同特点是：第一，患者都食用了水产品，如淡水鲳鱼、三文鱼等；第二，患者都出现了明显的乏力和全身肌肉酸痛等症状；第三，实验室检查显示，患者的肌酸激酶明显升高。

关于哈夫病的具体病因，目前尚无明确的结论，但患者一般是在吃水产品后24小时内发病，除此之外没有明显的规律。除了吃小龙虾，吃海鱼以及淡水鱼都出现过类似案例。

至于流言中提到的寄生虫问题，小龙虾的确可能携带寄生虫，但这也不是它的专利，其他水生生物同样可以携带寄生虫，比如蛙、螺、贝、鱼、菱角等都可以。

预防寄生虫病的关键是彻底把食物煮熟，尤其不要吃生的或半生不熟的小龙虾。有些地方的人喜欢吃醉虾，这是有风险的，酒能杀菌但未必能杀死寄生虫。比较保险的做法是在100℃的温度条件下烧煮10分钟以上。

痛风患者不能吃豆类吗

流言：大豆和豆制品等高蛋白食物中的嘌呤含量比较高，痛风病人不能吃。

真相：如果仅看干大豆，其中的嘌呤含量的确不低，每100克干大豆中的嘌呤含量接近200毫克。不過跟真正的高嘌呤食物相比，大豆中的嘌呤还是要低一些。比如动物内脏，常见的肝、腰、心、脑、胰脏等，每百克中的嘌呤含量一般都在200毫克以上，猪腰子中的嘌呤含量超过300毫克，猪肝的也接近300毫克。

况且我们一般很少直接吃干大豆，通常是做成豆浆、豆腐或煮熟了吃。在大豆浸泡吸水的过程中，有一部分嘌呤会溶到水中。而从干大豆变成豆浆或者煮大豆，其中的含水量也要大大增加，从而使得100克豆制品中的嘌呤含量大大降低。比如每 100克豆腐中的嘌呤含量往往不到70毫克，煮熟的大豆中嘌呤含量则不到50毫克。这个含量就不算很多了。

从当前研究来看，痛风患者是可以吃豆类的。2011年，有研究综述收集了6项流行病学调查，没有一项显示食用豆制品跟高尿酸或者痛风相关。在临床研究中，食用大豆蛋白会增加血浆中的尿酸，但增加的量很小，并不具有临床上的关注价值。文章的结论是，以现有的临床和流行病学证据而论，不支持“吃大豆制品会导致痛风”的说法。

实际上，植物蛋白和动物蛋白对痛风患者的影响是不一样的。目前有不少研究发现，摄入植物蛋白有助于降低人们患痛风的风险。总体来说，痛风或者高尿酸人群可以吃豆腐、喝豆浆等，毕竟植物蛋白、蛋类和奶类是痛风患者获得优质蛋白质的最佳渠道。

钙含量高的食物就是“补钙”冠军吗

流言：这些年，互联网上关于牛奶的传言总是不绝于耳，今天被说会致癌，明天被批评营养低。前不久，微信中又出现了这么一条：“下面这些补钙食物，第一名你绝对想不到，根本不是牛奶……大家可以根据自己的需要进行食补哦！”

真相：这篇文章中提到的前十名补钙食物分别是：芝麻酱、虾皮、牛奶、奶酪、荠菜、海参、紫菜、黑木耳、海带和黑豆。

国家食品安全风险评估中心副研究员钟凯认为，如果仅以钙含量为依据，上面的食物排序并不准确，但这不是问题的重点。必须厘清的一点是，这条微信中有一个错误观念，即：含钙量高的食物=补钙效果好。

钟凯说，如果是这样的话，那牛奶实在不值一提，它的钙含量只是位列第一位的芝麻酱的十一分之一，但牛奶同时是人体钙的最佳来源。

其实，关于“牛奶含钙量远不如许多食物”的说法很多，也有多个版本；而且不仅中国人“意识”到了这个问题，美国人也有这样的“发现”。美国《医学日报》就列出了“让你大吃一惊的5个营养常识”，其中便包括“泥鳅比牛奶含钙多”，因为100克泥鳅中含钙299毫克。

这样的数字是没错的，但这并不意味着人们吃了这些食物就能获得更多钙质。

首先，分属不同种类的食物本不具有可比性，不同种类食物的蛋白质结构组成也不一样。牛奶的确不是高蛋白食物，却是优质蛋白食物，其所含人体必需氨基酸种类齐全，数量充足，比例合适，和人体非常接近。芝麻酱等植物源氨基酸比例则与人体差异较大，因此在利用率上要比动物蛋白低很多。

其次，许多食物的钙含量都高于牛奶，但钙的吸收是有一定条件的。比如，乳糖与钙形成可溶性低分子物质，适量的蛋白质与钙结合，形成可溶性络合物，均有利于钙的吸收。牛奶中的糖主要是乳糖，所以牛奶中的钙能够很好地被人体吸收；而植物性食物，如蔬菜中的草酸则会影响人体对钙的吸收。因此，从钙的摄入量、吸收率、生物利用率以及获取的便捷性等方面来说，牛奶是远胜于其他许多食物的优质钙源。

当然，这并不意味着可以忽略其他食物的价值，因为营养学一直强调：没有最好的食物，只有最好的膳食。缺乏全面认识的单一比较是没有意义的。

（内容来源：果壳网、蝌蚪五线谱、《北京科技报》、科普中国微信公众号、阮光锋微信公众号以及本刊等）