陈雪红

（作者单位：厦门市中医院）

随着祖国中医药事业的发展，中医药越来越受到老百姓的青睐。如何正确煎煮中药，最大限度地使其发挥出应有的药效，将在一定程度上影响着疾病的治疗效果。在门诊护理工作中，也时常有患者和家属咨询中药的煎煮方法，现就中药煎煮的正确方法介绍如下。

煎煮容器的选用

首选砂锅来煎煮中药。砂锅传热性能好，受热均匀，不易爆沸，兼有保温、使用方便、价格低廉等优点，更重要的是砂锅为硅酸盐成分，化学性能稳定。其次也可用白色搪瓷器皿或不锈钢锅。煎煮中药忌用铁、铜、铝等金属容器，因为这些容器的金属化学性质较为活泼，易与中药中的某些成分发生化学变化，影响中药成分的含量，使中药的效应减低或消失。

中药的一般煎煮方法

1.水质的选择

煎煮中药，取什么样的水非常重要。古代医家的经验是，肢体的病变取长流水，二便不通的取急流水，痰饮郁滞的取逆流水，发热阳证的取雪水，中气不足的取春雨水。但现在很难依此法取水，多是用自来水，偏远地方还有用井水的，如果选用矿泉水则效果会更好。

2.水量的控制

用水量直接影响药物有效成分的煎出度。原则上第一煎加水量要超过药面3～5厘米，第二煎超过药面2～3厘米即可。

但也要看药物是否易吸水，如果是植物的枝叶、花茎等容易吸水的药物，可以多加一些水。如果是植物的根、矿物质、动物甲壳等不易吸水的药物，则可以少加水。……