迭海滨

摘 要：我们国家的社会正朝着一个多元化的方向发展，在这个过程中教育发挥了巨大的作用，但是在我们国家有关烹饪教学的方式稍显不足，不能很好地适应现代社会的需求，还需要我们进一步优化，所以在本篇文章中主要研究的是合作教学法在烹饪教学中的应用优势。

关键词：合作教学法 在 烹饪教学 应用优势

烹饪可以说是我们最为基础的一项技能，与此同时，也是一种非常特殊的饮食文化，不论我们的社会如何进步人们都离不开烹饪，随着人们的生活水平越高，越离不开烹饪，所以我们对于烹饪越来越为重视，因此，在这种情况下，我们需要培养更多的烹饪人才来适应社会的发展和进步。

一、烹饪课堂教学现状分析

目前，我国院校烹饪专业的课堂教学方法较为陈旧，传统的教学模式难以满足学生的需求，很难引起学生的学习兴趣与学习的积极性。大多数的烹饪专业课堂教学还是采用以往的应试教育的教学模式，教师在课堂上主要根据教材对学生进行烹饪相关基础知识与专业技能知识的讲解，这种教学方法导致学生在课堂上的学习兴致不高，学生的注意力难以集中，难以认真学习，更不用说能够掌握课本知识。另外，目前我国烹饪院校的学生基本是初中毕业的学生，他们学习的自觉性不高，学习态度不端正，学习方法也存在缺陷。这种教学方法很难对他们产生积极作用，也难以保证教学目标与教学任务的实现。……