康卓

那天和先生在楼下的小广场晒太阳，一个中年男人担着卖豆花、凉面的担子走过来，我们要了一碗豆花，他问：要甜的还是咸的？我说：当然咸的啊。然后笑起来，想起有一句话：永远不要和南方人争论吃豆腐脑是加糖还是加盐，他们永远也不会懂北方加卤的豆腐脑是何等美味……

在盛产优质黄豆的东北，吃豆腐脑不但是一种习惯，而且是一种情怀，因为很多豆腐脑店已经几十年，甚至有了自己的品牌和文化。东北的豆腐脑一定要加卤，一般都是木耳蛋花的，里面还有历历可见的黄花菜，加上辣椒油和韭菜花，浇在白白嫩嫩的豆腐脑上，闪着晶莹的油光，那味道浓郁醇香，不可言表，当然豆腐脑一定要配上油条，這样的组合就如同咖啡加伴侣一样和谐。

小时候，我家住在松花江江北的扶余，这是一个古老的小城，有着非常悠久的文化历史，江南是前郭尔罗斯蒙古族自治县，如今江南和江北统称松原市了，一江之隔，如同一个人的手心手背。而让我印象最深的就是前郭的一家老牌豆腐脑店，店面不大，只有两张桌子，去晚了，就只有端着大碗，夹着油条站着吃。数九寒冬，店门上挂着一个厚厚的棉布帘子，进到店里，热气蒸腾，蕴满豆腐的浓香，那时候，江桥还没建，姐姐就领着我和妹妹从冰封的江上走过去，顶风冒雪，就是为了吃一碗一角五分的豆腐脑，碗大，有时候姐妹三个只买一碗，你一口我一口地吃。多少年过去了，豆腐脑的浓香萦绕不去，姐姐关爱的眼神仿若眼前。