广东省中医院主任医师 卢传坚

佛手，以其形而命名，其果实如手状。传说在很早以前，一座高山之下，住着母子二人。母亲年老多病，终日双手抱胸，自觉胸腹胀闷不舒。儿子孝顺，四处求医，均无效。有天夜里，儿子梦见一位美丽的姑娘赐给他一只犹如仙女玉手样的果子，母亲闻了果子的香气后病愈。然而，梦醒后母病依旧。于是，孝子决心找到这种果子。

他翻山越岭数日，筋疲力尽，正坐在岩石上小憩，忽听一只青蛙叫着说：“金华山上有金果，金果能救你母亲，明晚子时山门口，大好时机莫错过。”孝子次日照此办理。只见山上金花遍地，金果满枝，金光耀眼，梦中姑娘飘然而来，说道：“你的孝行感人，今送你天橘一只，可治好你母亲的病。”孝子感谢，并恳求要一棵天橘苗。姑娘应允，孝子返回，母亲闻了果子病愈。孝子辛勤栽培天橘，所结果子众人享用。乡亲们认为那位仙女是救世观音，天橘是观音玉手，故称天橘为“佛手”。

从这个故事可以看出，母亲病愈，关键在一个“闻”字，佛手之效，关键在一个“香”字。香味能够带动脾胃之气上行，中医称这一过程为“清阳上奉”。因此，常闻佛手的香气，对开胃醒脾有一定帮助。

《本草纲目》中说：“佛手，其味不甚佳而清香袭人，南人雕镂花鸟，作蜜煎果食，置之几案，可供玩赏。”佛手果皮厚而果肉少，因此不宜直接吃。但它的造型独特，颜色金黄，更妙的是香气浓郁，可以长期存放。在古代，产自南方的佛手是一种奢侈品。可在佛手肥厚的果皮上雕刻各种花鸟，将其做成摆设，又可以将其作为天然香薰来使用，使房间里面弥漫着水果的自然清香。……