尤坚萍

[摘 要]随着科技的发展时代的进步，如今的食品是越来越多样化了。然而食品安全问题却是我国需要重点着手去解决的问题。食品安全问题中，因为重金属超标而导致的占据了很大一部分。虽然食品中很多重金属元素是人们身体所需要的，但是一旦过量则会对人体产生极大的威胁。本文就食品中重金属污染及其检测技术这两方面讨论，利用各项检测原理阐述如何能够有效检测重金属含量这一问题，并在其要旨上进行综合论述，同时加强关于技术检测及原理应用及创新上进行探讨。

[关键词]食品；重金属；检测技术

中图分类号：TS207.51 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2018）29-0356-01

引文

人们饮食多样化以及丰富化是人类生活中必然进化的产物，从古至今，食品的变迁虽在形象和创意上越来越丰富新颖，然而实际上却总是需要符合人们日常生产生活所需要的能源。重金属经常会在人们日常食用的物品上进行残留或者在生产中有超标情况，因此导致后期被人们食用产生毒素或者造成人体重金属含量过多使得人们引起各种病变。就食品重金属污染这一问题，整个世界也都在进行大量的研究与改善，希望能够对食品中的重金属进行实际性检测分析与管理协调，让食品质量能够更上一层楼。这不仅能够保护人们的日常生产生活，更能在促进整个人类社会的健康和维持市场经济发展中起到重要作用。因此，作为食品安检部门，我们需要更加了解并能有效采取进一步的手段及方案，使得目的能够更加有效的完成。……