纪录片《舌尖上的中国》第三季（以下简称《舌尖3》）2018年2月19日在央视综合频道开播，一共8集，至2月26日播出完毕。《舌尖3》延续了前两季的高话题性、高收视率，平均收视率达1.366。但在口碑方面，《舌尖3》却遭遇了全面崩盘，《舌尖1》的豆瓣评分高达9.3，《舌尖2》的评分也有8.4，而截至2月27日，《舌尖3》的豆瓣评分已经跌至4.1。

有网友总结了《舌尖3》的槽点：画面构图不专业，故事讲述轻巧不深入，镜头剪辑混乱，文案策划漏洞百出，主旨模糊不清，人物言行举止不流畅、表演痕迹重，制作团队刻意营造感动情绪、不够真诚，旁白说教主义大于生活实际。

面对种种争议，《舌尖3》节目组于2月23日在官方微博上发表文章《为什么要创新？〈舌尖3〉创作背后有哪些“味道”要变？》做出回应。文章讲到了“换口味”背后的隐情、面临的创作困境、创新求变的宗旨以及为了这部作品所付出的艰辛，可惜网友们并不买账。

多维解读

错误满屏让《舌尖3》口碑“翻车”不足为奇

《舌尖3》从第一集开始，观众就有些失望。在第一集里，观众只看到一堆器具，没有看到多少美食。不过绝大多数人还是表示理解，因为美食与器具之间有着密不可分的关系。然而随后播出的几集，就让观众无法淡定了。不仅存在煽情过重、美食无味，剪辑混乱、画面粗糙等问题，很多常识性错误更是令人反感：本为三无产品的“中药口红”被详细介绍制作流程；片子介绍的是太湖花鲈，出镜的却是美国引进的大口黑鲈；有毒的南天竹被搬上餐桌等等。

《舌尖3》的拍摄本意是想突破前两季，升华整个系列内容，但无奈有些用力过猛。……