廖玉婷

“保持原味，不过度加工”“留住天然好味”“身体零负担”，经各种花哨的宣传，坚果俨然成为一种集健康、营养、美味于一身的神奇果子。

然而，你买的坚果真的是“少添加”吗？它们存在安全风险吗？

2017年12月，《消费者报道》向权威第三方检测机构送检了24款开心果、巴旦木、碧根果。测试其钠含量、总糖含量等营养性指标及过氧化值、霉菌、二氧化硫残留量等安全性指标。

测试结果显示，盐含量方面，24款坚果均不是“低钠”。其中，楼兰蜜语碧根果（奶香味）钠含量高达814 mg/100g，属于高钠食品。此外，粒上皇原色开心果和来伊份盐手剥巴旦木这2款坚果的钠实际检出量与标签值不符，属于不达标产品，不推荐消费者购买。

糖含量方面，开心果的糖含量较巴旦木和碧根果都高，糖尿病特殊人群须慎重选择。另外，三只松鼠、百草味、楼兰蜜语、良品铺子、姚生记、来伊份等6款巴旦木及姚生记、粒上皇、来伊份、百草味、洽洽等5款碧根果达到了“低糖食品”的要求。

粒上皇、来伊份钠标示值不达标

盐赋予了食品最基础的“咸味”，坚果类食品在生产时会添加一定量的食盐及含钠调味品来调味，使其口感更能满足消费者的需求。

然而，由于中国人特殊的饮食习惯及口味，我国居民每天的食盐摄入量为12～20g，远远超过《中国居民膳食指南》每日6g的最高摄入量，也高于世界卫生组织（WHO）5g的推荐量。

“重口味”的饮食带来了无可避免的健康问题。据发表在《高血压》杂志的INTERMAP最新的研究数据显示，吃盐量较多的人血压更高，无论他的总体饮食结构有多健康。……