○范志红

很多人都听说“喝小米粥有利于养胃”。特别是大吃大喝之后，想喝碗粥，让胃休息一下。但对不同的人来说，喝小米粥养胃的效果似乎并不统一；有的人觉得喝小米粥特舒服，解决了他们胃酸多的问题；但也有人一喝小米粥就会胃酸过多，很难受；有的人感觉小米粥好消化，也有些人说小米粥不消化，会胀在胃里。这究竟是怎么回事儿？喝小米粥到底能不能养胃呢？

首先，“养胃”这事本就没有准确定义。每个人的胃肠不一样、体质有不同，当然适合的食物肯定也有差异。若说每个胃病患者都吃同样的“养胃食物”，那就不科学了。

对于个人来说，倾听自己身体的反应，要比听别人的传说更有意义。觉得小米粥舒服就不妨经常喝，觉得不舒服就少喝或不喝；另一方面，小米的品种、小米粥的煮法有所区别，可能也会对“养胃”效果有相当大的影响。这里提供一些个人理解和建议，仅供参考。

♣软糯口感的小米适合胃酸少者

有些小米比较粗散，有的比较黏糯，甚至还有黏性小米，也称为“小黄米”。对胃酸偏少的朋友来说，选择口感软糯一些的为好。对胃酸多的人来说，不要选择黏小米。

目前市场上有黑小米、绿小米、黄小米和白小米等不同颜色的非黏性品种，其中白小米最好消化，颜色越深的品种，越不适合胃酸少的朋友。

♣未精磨的小米利于肠胃恢复

如果仅仅把小米去壳，没有反复碾磨去掉外层部分，营养价值会比较高。因为较少的加工能保留小米种子当中丰富的B族维生素和矿物质，这些营养物质有利于胃肠功能的恢复。……