法国卫生部日前紧急召回由法国乳品巨头兰特黎斯（LACTALIS）集团生产的12批疑似沙门氏菌感染的婴儿配方乳粉（1段），召回范围包括法国、英国、中国、巴基斯坦、苏丹等国家和地区，引起社会广泛热议。目前，中国国家认证认可监督管理委员会已暂停兰特黎斯集团旗下“喜丽雅”品牌的在华注册资质。

沙门氏菌有何危害？如何防范沙门氏菌的污染？

沙门氏菌是全球范围内常见的食源性致病菌之一

沙门氏菌广泛存在于自然界中，能引起多种动物感染。与人类疾病相关最常见的沙门氏菌包括鼠伤寒沙门氏菌和肠炎沙门氏菌。

沙门氏菌引起的食物中毒通常占细菌性食物中毒的前两位，全球每年因感染沙门氏菌而死亡的人数达10万人以上。沙门氏菌对外界环境具有一定的抵抗力，其在水、奶、肉和蛋类制品中可存活数周至数月，在粪便中可存活数月，在高盐分的条件下也可存活30天以上。

婴幼儿等免疫力低下人群更易感染沙门氏菌

不同年龄段的人群均可因感染沙门氏菌而发病，但年幼、年老体弱者更易受到感染。沙门氏菌感染的潜伏期一般为2～72小时，主要症状为恶心、呕吐、腹泻、腹痛等，病程可持续4～7天。

婴幼儿的免疫系统较为脆弱，特别是高度易感婴儿（包括早产儿、低出生体重婴儿、免疫缺陷婴儿等），一旦喂食被沙门氏菌污染的婴幼儿配方乳粉，极易被感染致病，出现发烧、腹泻等肠炎症状，严重的可能会引发败血症，甚至死亡。

众多因素可导致婴幼儿配方乳粉受沙门氏菌污染