李连科

北京人讲礼儿，老礼儿多，规矩也多。经过上百年的传承，有些规矩延续至今，仍然十分有道理。例如全家人吃饭，大人没上桌，孩子们是不能上桌的。老人坐上座，依辈分从大到小而坐，老者为大。吃饭不许吧唧嘴，不准大声喧哗，“食不言，寝不语”；不准在菜盘子里挑来拣去；坐要有坐相，不能跷二郎腿，更不能叉着腿。这些都是不雅的，是不允许的。

过去老北京都住大杂院，谁家做点好吃的，讲究相互送点儿尝尝。那么，送回去的碗绝对不能是空的，也得放点东西，这叫“礼尚往来”。那时病人的中药都自己煎，中药锅不是每家都有，你若借着用，是不讲究还的，得人家来要，否则有不吉利之说。另外，煎完的中药渣子倒在马路上，让路人来回踩，有众人给你踩药（采药）之说。还有，请客说头也很多，一般都得提前三天告诉人家。三天为请，二天为叫，当天为提溜，视为不礼貌，是不尊重人的行为，被请的人会很不高兴。本来请客是一件挺高兴的事，可由于礼数不周，双方都会不愉快。另外客人到家，一定要起身相迎，走时要起身相送。客人来家一般都会沏茶，倒茶和茶壶的放法也有讲头，茶不要太满，否则有不欢迎之嫌，茶壶嘴也不能冲着对方，那是不礼貌。我虽然不是老北京，但我自小生活在北京，周围老北京人很多，耳濡目染。再加上父母要求也很嚴格，小时候没少因不懂礼貌而挨说。比如不小心碗掉地上打碎了，要赶紧说岁岁（碎碎）平安，一来缓解紧张气氛，二来也图个吉利。……