从北京飞往安曼的航班要在阿布扎比转机，安曼是约旦的首府，光听到这几个地方的名字，已经充满着对异域的想象了。这是北京的夏季，亦是安曼的夏季，这两个城市共通的地方是都有明晃晃的大太阳晒着。登上飞机的时候，已然感受到这种明媚，看到油浸的果子以及鹰嘴豆泥，用葡萄叶子裹着的熏肉，味蕾已经被安曼的太阳晒醒了。

大厨Yazan Abu Ghazaleh便是这样一个把四季带上云端的人，虽然在他看来，飞机上的恒温恒湿，好像是已经更迭了季节，但人们能够吃上新鲜的竹笋、虾子和米饭、甚至藏红花这些罕有的食材，已然让旅程开始得丰富和有趣了。

Yazan Abu Ghazaleh

自2014年10月起加入阿提哈德航空任职空中大厨，致力于为空中官邸舱、头等舱乘客提供最奢华和最卓越的空中餐旅体验。

在加盟阿提哈德航空之前，Yazan曾于四季、希尔顿及万豪等五星级酒店担任厨师职位，于餐旅服务行业积累了丰寓经验。

Q&A;

Q=《北京青年》周刊

A=Yazan Abu Ghazaleh

Q在夏季你们会推出什么样的菜品呢？

A菜单受到了全球高端餐厅的影响，同时还在机上供应阿联酋传统菜肴，将阿布扎比风味推向全球旅客。菜单里还有大量冷热开胃菜和汤品，主菜包括羊肉、神户牛肉、鸡肉和应季鱼类，当然还有海弯地区传统的比尔亚尼菜。我们的酥软甜点包括布丁、蛋糕和一系列奶酪和冰激凌。菜单还受到了阿提哈德航空目的地的影响，并始终保持了农产品的高质量和季节性。这个季节最受欢迎的菜品之一是海湾地区的比尔亚尼莱，此道菜用传统方法烹饪，融合和保持了各种正宗的味道。……