张昕

据统计，我国老年痴呆患者的发病年龄已经从过去的65岁提前到55岁，呈现年轻化趋势。营养专家对此指出，如果学会科学饮食，保证给予大脑充足营养，可有效预防老年痴呆症的发生。

“地中海式饮食”能大大降低发病率

“由于饮食营养对老年痴呆患者的脑功能有明显的影响，所以，如果在平时能够注意给大脑提供充足的营养，对老年痴呆症的预防和恢复都是有好处的。防治老年痴呆症，大家不妨尝试一下‘地中海式饮食，研究显示，它可以使老年痴呆症的机率降低53%。”国家高级公共营养师杜冬梅进一步介绍说，所谓“地中海式饮食”是指有利于健康的、简单、清淡以及富含营养的饮食。这种特殊的饮食结构强调多吃蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类、坚果类食物，其次才是谷类，并且烹饪时要用植物油来代替动物油，尤其提倡用橄榄油。

饮食强调高纤维，低脂肪

由于地域和民族习惯不同，人們的饮食结构和习惯也不尽相同，因此我们可以按照中国膳食指南要求，参考地中海饮食模式，进行合理的食物转换。地中海饮食的结构特点主要包括6个方面，即：蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类、橄榄油和红酒。其成分特点是高纤维素、高蛋白、低脂、低热量。我们日常饮食可以参考地中海饮食结构：以种类丰富的植物食品为基础，包括大量水果、蔬菜、土豆、五谷杂粮、豆类、坚果、种子等，适量喝红葡萄酒，以干果为零食，每两天吃一次大豆，每周吃两次禽肉和莓果，每周至少吃一次鱼，用植物性油脂代替动物性油脂，每日摄入300g奶类或相当量的奶制品。……