淡　明，黄振勇，黄梅华，梁晓君，何全光，张娥珍

（广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所，广西南宁 530007）

近几年，随着全国肉牛产业的快速发展，广西肉牛养殖也取得了很大发展，肉牛养殖是贫困地区农民增收的主要来源之一。但随着天然草地面积的减少，限制了肉牛的放牧空间，养殖方式由自由放牧转变为圈养舍饲。饲料短缺，缺乏专业化、规模化的饲料加工企业，饲草生产、加工和销售产业化不足是制约广西肉牛规模化发展的瓶颈（唐积超，2015）。广西是甘蔗主产区，每年种植面积约为106.67万hm2，约占全国的63%（郑勇等，2011）。一般情况下，甘蔗主要是榨糖原料，而甘蔗叶与甘蔗梢往往被作为田间废弃物，饲料化利用率很低，不足10%（梁碧军，2008）。新鲜的甘蔗尾梢含水量达70%，而干燥后的甘蔗尾梢约含30%的粗纤维，7%的粗蛋白质，32%的糖类，7%的有机酸，并含有一定量的脂肪、淀粉、维生素等（肖祎等，2017）。研究表明，甘蔗尾梢对家畜具有良好的育肥效果（Luz等，2007；Galina等，2007；韦正宇等，2002）。周雄等（2015）利用青贮甘蔗尾叶替代王草饲喂海南黑山羊发现，用一定比例的青贮甘蔗尾叶替代王草能改善黑山羊生长性能。王文庶等（2009）利用青贮甘蔗尾梢饲喂肉牛结果表明，甘蔗梢青贮料育肥效果比玉米秸秆青贮料好。广西丰富的甘蔗尾梢资源可将为肉牛产业发展提供重要的饲料来源。2015年广西区政府在利用糖料蔗废料发展畜牧业的问题上，鼓励利用甘蔗尾梢作为原料开展饲料化利用。本研究利用甘蔗尾梢为原料进行饲料化利用研究，应用反刍动物消化代谢调控理论与过瘤胃保护技术，进行甘蔗尾梢全价颗粒饲料工艺研究，研发出甘蔗尾梢肉牛颗粒饲料产品，以期为开发新的甘蔗尾梢饲料并规模化应用提供参考。……