○施六平

我今年参加了社区组织的中老年人歌舞比赛，深感疲惫，赛后没几天，就开始口干舌燥，咽不下去唾液，大便更是不爽快，吃得越来越少了，吃了午餐还容易胀肚，人很容易疲倦。根据中医的说法，此为脾阴虚的症状。有位中医朋友推荐我用食疗的老偏方来治疗——喝冬菇豆腐汤。白白的豆腐特别软，加上爽口的冬菇，实在是一种享受。我坚持吃了20天，效果很好。

具体做法：板豆腐2块，冬菇5-6只，葱粒1汤匙，清水2-5杯，蒜泥、豆瓣酱各1汤匙，盐、胡椒粉各适量。板豆腐略冲净，打干，放入滚油内炸至金黄起酥捞起，吸干油分，待用。浸软冬菇，去蒂，洗净，沥干水分，待用。烧热油约1/2汤匙，爆香蒜泥、豆瓣酱，注入清水，煮至滚，放入冬菇，滚片刻，至出味及汤浓，最后加入脆豆腐，待再度滚起时，以适量盐及胡椒粉调味，即可盛起，撒上葱粒，趁热食用。此汤滋阴生津，平补脾胃，适用于脾胃阴虚亏损所致的口干咽燥、大便不爽等症。此外，此汤有降糖益肾之功，适用于糖尿病、肾病患者。