沈梦楠，康春玉，李　娜，阮久莉，宋铁红

(1.吉林建筑大学松辽流域水环境教育部重点实验室，长春 130118；2.中国环境科学研究院国家环境保护生态工业重点实验室，北京 100012)

鱼类含有丰富的蛋白质、矿物质和多种氨基酸[1]，是我国居民饮食中重要的营养来源之一。然而，随着环境污染问题的日益突出，越来越多的鱼体中检测出环境污染物质，如环境类雌激素物质、农药残留、重金属[2-5]，其中又以重金属污染问题尤为突出。鱼体中的重金属可经食物链传递而富集于人体内，当含有重金属污染的鱼类摄入量超过一定限值时，会对人体产生显著的健康风险[6-9]。因此，有必要开展相关的健康风险研究。

刘平等[10]调查了北京市市售鱼类重金属污染状况，结果显示部分样品中Pb和Cd含量超标，但居民通过食用鱼类的重金属暴露风险较小，可以忽略。目前，针对长三角地区开展的水产品重金属污染情况调查及健康风险评价较多。对江苏盐城地区的水产品重金属污染现状调查[11]表明，淡水鱼类Cu、Zn含量未超标，但Cd、Pb含量达到重污染水平，虽然该地区水产品重金属的食用安全性尚在可接受范围内，但已接近临界值，存在较高风险。针对上海、江苏和浙江地区的养殖池塘水产品采样研究发现[12]，Cu、Pb含量近半数样点超标，而Cd在所有样点都超标，存在较大食用安全威胁。赤水河、滦河、刁江、湘江等流域中的野生鱼类监测数据表明Pb、Cr和Cd的污染程度较Cu、Zn等其它重金属突出[13-16]。上述研究结果表明，目前我国淡水鱼类的重金属污染情况不容忽视。……