宋笑颖，丁奂俊，蔡 毅

(白山市农产品质量检验监测中心，吉林 白山 134300)

1 卷烟烟气中的有害成分

研究发现，卷烟烟气中有149种对人有害的成分，其中烟碱、氰化物、稠环芳烃、N-亚硝胺以及重金属对人体的危害比较严重。

1.1 烟碱

烟碱也称尼古丁，其化学式为C10H14N2，室温下为油状液体。烟碱随卷烟烟气进入人体到达大脑所需时间极短。烟碱在人体内将作用于交感神经，使人在短暂的兴奋后会产生抑制。烟碱的作用还在于使吸烟者产生烟瘾。一般来讲，烟叶中烟碱含量越大，吸烟者的吸烟愉悦感则会越强烈。烟碱会对人体的生理产生不可逆的影响，导致人体的生理功能紊乱，新陈代谢不协调。人体中烟碱的含量过高会损坏脑细胞，对中枢神经系统也可能产生严重危害，而且随着含量的增大，对人体的危害也不断增强，累积到一定量时甚至可以致死。

1.2 稠环芳烃

稠环芳烃(简称“PAH”)是指两个苯环共用两个相邻碳原子的化合物。烟草中稠环芳烃的含量极少，但在高温缺氧条件下，经过一系列自由基反应，如烟草中的植物甾醇(如豆甾醇)、氨基酸、糖等组分会聚合形成稠环芳烃。研究结果表明，在卷烟燃烧的温度达到400℃～600℃时，会产生正构烷烃与烯烃；随着温度的升高，会产生萘；当温度继续升高至800°C以上时，会产生稠环芳烃。卷烟烟气中已鉴别出多种稠环芳烃，最典型的就是苯并[a]芘(BaP)，因其严重危害而备受重视。另外，其他稠环芳烃如二苯并[a,h]蒽，其危害也不容忽视。[1]

1.3 亚硝胺

烟草本身含的含氮物质是烟气中产生N-亚硝胺的主要原因。……