文／本刊记者 张 克 王重庆

一栋栋干净的鸡舍，一排排整齐的鸡笼，一只只健康的母鸡，一枚枚新鲜的鸡蛋，6月4日，记者走进位于北京市平谷区的北京双银养殖户，其现代化的养殖方式让人眼前一亮。

走进该场的第一印象是精致，4栋鸡舍从南向北一字排开，中间穿插种植了一些绿树，场区虽然不大，但是被场长张双银管理的井井有条。这家鸡场成立于2005年，目前存栏规模5万羽，是北京市无公害畜产品基地，每年向市民供应大量优质安全的无公害鸡蛋。

北京市农业局畜牧管理处的负责人对记者介绍说：2018年，全市畜牧业以乡村振兴战略为总抓手，围绕畜牧业供给侧结构性改革主线，坚持质量第一、绿色发展、效益优先，加快畜牧业新旧动能转换，着力提升产业质量、效益和核心竞争能力，打造北京现代、绿色畜牧产业。

尤其当前环境和资源约束明显加大，环保执行“一票否决”，部分养殖场户面临生死存亡的考验，国家“水十条”、“土十条”、“禁养区划定”等政策陆续出台，对畜牧业生产的环境保护提出了更高的要求，推进畜牧业绿色发展，是畜牧部门必须承担的重大责任。

记者了解到，目前，北京市畜牧业“三品一标”（无公害产品、绿色食品、有机食品和农产品地理标志）认证率达79.9%，同比提高7.8个百分点，畜产品质量监测合格率100%。改革开放以来，北京市畜牧养殖行业发生了天翻地覆的变化，特别是推进供给侧结构性改革以来，在经济新常态下，面对产业生存发展和转型升级的双重考验，畜牧产业努力克服环境约束、资源紧缺等严峻问题，着力调整优化畜牧业结构，推进绿色生态产业发展。像北京双银养殖户这样的现代家禽养殖基地，不仅使我们的餐桌丰富多彩，也为广大农民带来了丰厚的收益。

起步：白手起家建鸡场

张双银场长50来岁，岁月的痕迹已经爬上鬓角，谈起当初建场，他说：“当时正好赶上平谷区大力发展畜牧产业，我就跟村里租了这块地，当时真的是啥都没有。”上世纪90年代初，20多岁的张双银还是一名自行车维修师傅，靠着给人修理自行车维生，这一修就是10多年。随着改革开放的深入，居民生活水平逐步提高，对肉蛋奶的需求越来越大，他瞅准机会，回家养起了鸡。最开始的时候，一没技术、二没资金、三没人手、四没场地，张场长在自家屋子里养了1000只鸡，靠着和妻子王香云两人摸索，终于将这1000只鸡养出栏了，一次就挣了1万块钱。此后，他们每养一批就总结一次经验，每取得一笔收入就扩大一份生产。终于在2005年回家租赁了16亩土地，建起了养殖场。

张场长回忆道：“刚开始的时候，因为不懂技术，缺乏经验，全靠摸索，因为管理不当，经常造成蛋鸡减产，可急坏了我们两个了。幸好农业局领导给我们提供了大量支持，帮我们诊断，传授我们技术。再加上我们在生产中多长心眼，留心观察。慢慢的也就掌握了什么时候该用什么药，该做什么免疫。”

发展：科技兴农共进步

养殖场走上正轨以后，张场长没有安于现状，而是进一步加大投资，扩建鸡舍。将原来的矮小鸡舍改造成了4列3层的新式鸡舍，舍内也装上了风机、水帘、料车等设备，走上了规模化养殖之路，养殖规模也扩大到了5万羽。鸡舍大了，养的鸡多了，环境调节、鸡群补光、舍内消毒这些问题也就来了。

就拿鸡群补光来说，光照是影响家禽生长的重要因素，不同生长阶段的家禽需要的光照强度、光照时间都不同，为了能养好鸡，要在不同时间更换不同瓦数的灯泡，来满足鸡只生长的需要。一栋鸡舍少则几十个、多则上百个灯泡，一趟换下来要几个小时，一批鸡生长过程中至少需要换2-3次灯泡，无形中加大了养殖场的人力投入。

正在此时，北京市畜牧业环境监测站的技术人员找到了张场长，这是为什么呢？原来他们为了加快畜禽舍环境智能化技术的试验，决定选择张场长家作为试验点。在听了对技术的介绍后，张场长欣然同意，最终决定了安装2栋作为实验舍，另保留一栋规格差不多的作为对照舍。

试验首先是将舍内的电气线路进行整合，将舍内原来的散布式的各种闸刀整合到控制箱内，通过触摸屏控制。其次是对舍内照明系统进行改造，由简单的白炽灯转变为可调节亮度的冷阴极灯。最后对消毒系统也进行了大幅升级，由肩背喷雾这种人工消毒模式改造成了播种式消毒，随着喂料环节的进行就能完成全舍的消毒。

设备的安装给张场长诸多好处，如降低了人力投入50%，减少电能投入50%，提升了1%的产蛋率等，张场长也为北京市畜牧业环境监测站提供了详实的数据资料，为试验技术的完善提供了巨大帮助。

作为环控系统的早期使用者之一，张场长积极与该站技术人员反馈信息，提出了冬季使用不便的问题，促进了该系统的进一步完善，增加了冬夏模式转换等实用功能。此后，张场长家还陆续开展了消毒试验、光照试验、无助力通风试验等多个项目，为京郊畜牧发展提供了有力支持。

提升：规范管理建章程

多年来，张场长不断提升硬件基础，逐步由机械化走向智能化，在硬件提升的同时，软件基础也逐渐提高。在追求经济效益的同时，他越来越注意产品质量，先后制定了一系列的管理制度，从鸡只免疫到禽蛋消毒、从饲料饮水到光照通风，涵盖了家禽养殖的各个方面，生产了优质安全的农产品。他的场子也通过了无公害认证，收获了市级优级标准化基地等荣誉。

前几天，他还高兴的告诉我，有一个企业专门收购他的无公害鸡蛋，一斤比市场价高2块钱，一个月就多挣10万多元呢。

张场长只是首都千千万万农民的普通一员，而他的故事又代表着在改革开放中的这千千万万农民的拼搏与自强，经过北京市现代农业产业创新体系家禽创新团队的支持，张场长的场子从一个家族式的小作坊，成为了一家现代化的养殖企业。这些变化不仅来自于北京农业局市畜环站对他的技术支持，也来自于其他兄弟单位的携手并肩，更来自于市农业局对首都农业的推动与引导。

未来，北京市将继续坚持“产出高效、产品安全、资源节约、环境友好”的现代畜牧业可持续发展模式，打造“美丽生态牧场”，树立标杆，提升“三品一标”认证率，打造“京”字招牌，形成由点及面、点面结合的发展格局；并积极推动畜牧企业延伸产业链，协同推进“互联网+”与畜牧产业的融合，用于养殖企业管理、产品销售、产业服务、金融平台、产销对接等范畴，打造新的经济增长点和新型业态；提升养殖企业科学养殖和生态养殖水平，让北京市的都市型现代农业发展更有农味儿，更接地气儿，让更多农民在科技兴农、乡村振兴中受益。