泰沂山区苹果生产投入产出效应调查与分析

2018-07-02聂佩显王金政窦全金齐海山陶吉寒

山东林业科技 2018年2期

聂佩显，王金政，窦全金，齐海山，陶吉寒*

（1.山东省果树研究所，山东泰安 271000；2.山东省沂源县果品产销服务中心，山东淄博 256100）

泰沂山区是山东省苹果主产区之一，多数果园是在上世纪80、90年代建立，采用的传统模式——乔砧密植栽培模式建园，该模式在当时的历史条件下，起到了积极的作用[1-3]。近年来随着现代栽培制度的建立与推广，大量的现代矮砧示范园在泰沂山区涌现，但也有不少果农因为地形、地势、生产投入等各方面的原因，在果园更新时依然采取了乔砧密植栽培模式。本文对该区乔砧密植园的投入和产出情况进行了调研，期望对该区未来新建果园的发展提供借鉴。

1 材料与方法

1.1 调查方法

于2016年7月中旬，选自淄博市沂源县、临沂市沂水县和蒙阴县有代表性的、处在盛果期的、进行常规管理的32个乔砧富士苹果园，采用一对一实地问询的方法，调查2015年度苹果园投入与产出情况，以及近3年来该果园的亩产量和苹果售价情况。

2 结果与分析

2.1 苹果种植成本结构

苹果种植的成本主要是指生产成本和土地成本两项，所调查泰沂山区果园都为山坡地果园，多年前承包，租金为每年200，由于租金较低导致了生产成本占总成本的99%左右，所以在本文中不计算土地成本。

由表1、2可以看出，生产资料投入为3465.5元/亩，果园用工投入为6420元/亩，分别占了生产成本的35.1%和64.9%，由此可以看出泰沂山区在苹果园的投入中劳动力的投入占了生产成本的大部分。而在果园生产资料的投入中采收和施肥共占了54.3%，其次是喷药和套袋，分别占了生产资料投入的21.7%和15.7%。

表1 果园生产资料投入情况元/667m2

2.2 果园用工的投入情况

从表2可以看出，果园用工投入处于前四位的是施肥、套袋和采收（并列）、摘叶转果、整形修剪，分别占了果园用工投入的 16.8%、15.0%、13.1%和11.2%。

结合表1，我们得出，泰沂山区苹果生产成本投入处于前四位的是施肥和采收（并列）、套袋、喷药和摘叶、转果，分别占了总投入的19.8%、15.2%、13.61%和8.5%。

表2 果园用工投入情况元/667m2

2.3 近3年来该区苹果的价格变化

我们在调查中发现，只要苹果的售价不是连续几年走低，果农对果园的投入几乎每年都没有太大的变化，所以我们在表3中近3年的 “667m2投入”项中均采用了2015年的投入调查数据。由表3可知，在亩投入保持基本不变的情况下，售价和产量对净利润起着决定性的影响。一般情况下，667m2产量增加可能不会带来净利润的增加，因为丰产可能导致售价会相应的降低，所以近3年来每667m2的净利润保持在1万元左右。

表3 果园的收益情况

3 结论

泰沂山区是山东苹果的重要产区之一，苹果的生产属于劳动密集型产业，与胶东地区相比，该区的生产管理技术还有一定的差距，果农的技术水平还有待提高，苹果的售价还相对较低。由于传统果园栽培模式自身的特点——多数果园树体生长偏旺，树势较难控制、栽培技术繁琐复杂、果农对管理技术掌握不够或者执行不到位等原因，造成了多数果园树体高大、枝量多，行间交接、树冠郁闭、产量低、品质差、机械化程度低、费工肥力等[1-3，5-6]，导致了劳动成本的大幅度上升（占了总投入的64.9%）。

近年来，我国各地，特别是农村出现了劳动力资源日趋稀缺、生产要素价格快速上涨、土地非农化趋势日益加快等特点。在工业化背景的浪潮下，苹果产业发展面临着劳动力资源与土地资源的双重束缚，苹果产业发展也必然要呈现资本要素对土地与劳动要素的替代趋势，即高投入高产出的苹果现代栽培模式必然要替代低效率的传统栽培模式。因此，泰沂山区这种劳动力投入占大部分，而产出较低的传统栽培模式的栽植方式越来越失去市场的竞争力。