花颜

食品添加剂，其实是“最熟悉的陌生人”。它们无所不在，存在于你我生活中的各式商品中，遗憾的是，我们往往对它们一知半解，甚至一无所知。

生活在凡事追求快速、简单的现代社会，我们根本不可能完全杜绝食品添加剂，除非真能做到亲自准备天然食物，连酱料或调味品都自制。但是，烹调过程中使用的植物油、盐、酱油样样都少不了食品添加剂。

根据统计，全世界目前大约有一万多种食品添加剂，在只能与食品添加剂共存的时代，纯粹敌视或企图完全消灭它们已经不太可能。所以，合理使用才是重大关键。我们能做的，就是减少摄入量。尽量避免长期、集中、频繁地大量食用含有添加剂的食品，选购食品时更不能只在乎美观、鲜艳等因素，卖相越是诱人的食品，越应该小心注意辨别其添加剂成分和分量。

消费者须自我反省

饮食疗养专家分析，比较贴近现实层面的理想做法，应该是“限制”加工食品的摄取。既然无法完全杜绝，就必须学会如何精明选择及限制摄取量，才是现代人减少摄入太多食品添加剂的实际方法。民众只有先认识食品添加剂，了解自己到底吃进了哪些食品添加剂，才能做一个精明的消费者。

过去，无论你基于什么理由而不认识食品添加剂，从今天起，至少也该做到以下两件事，才能踏出合理使用食品添加剂，保障健康人生的第一步。

一、食品添加剂产生的过敏反应

对于大部分人而言，符合安全标准的食品添加剂不会造成太大问题，但是，仍有少数人会对食品添加剂产生过敏反应，原因在于食品添加剂是化学成品，有些人无法很好地消化这些物质，就会产生不良或过敏反应。……