云南省昆明市轿子山实验中学 肖本吉

教学目标：

知识与技能：1.知道乙酸组成并认识羧基结构。2.掌握乙酸酸性和酯化反应，理解酯化反应的概念。

过程与方法：1.从乙酸的组成、结构和性质出发，认识官能团对有机物性质的影响，建立“结构—性质—用途”学习模式。2.引导学生探究酯化反应的机理。

情感态度与价值观：通过实验让学生体验科学探究的乐趣，培养学生良好的科学作风和求实进取的精神。

教材分析；初中化学教材介绍乙酸的酸性，但未涉及乙酸酸性强弱和酯化反应等内容。本节课知识结构上包含乙酸的结构和性质，知识点包含乙酸概述、乙酸分子结构、乙酸性质及用途。乙酸是羧酸类物质的代表，是很重要的烃的含氧衍生物，它与我们的生活生产实际密切相关。从知识逻辑顺序上看，乙酸既是对乙醇知识的巩固与延续，也是学习羧酸和酯类化合物的基础。因此掌握乙酸的相关知识，熟悉羧基结构、羧基对有机物性质的影响是本节课的核心内容。

教学课时：2课时

教学重点：乙酸的组成结构，乙酸的酸性和酯化反应

教学难点：酯化反应的实质

教学准备：多媒体课件制作及实验准备

教学方法：讨论分析法、实验法

教学过程与内容教学环节 教学内容师生互动 设计意图导入 家庭蒸鱼，往往会加一些料酒和食醋，这样蒸出的鱼味道更加鲜美，原因何在？学了本节内容，就可以找到答案。【问】同学们都知道食醋中有醋酸，那么如何证明？（根据乙酸的物理性质——强烈的刺激性气味；或根据乙酸的化学性质——具有酸的通性，可使紫色石蕊试液变红，能与活泼金属反应产生氢气，能与碱、碱性氧化物反应等）【归纳】一、乙酸的物理性质俗名： 颜色： 状态： 气味：溶解性： 熔点：(归纳乙酸物理性质，适时给出乙酸熔沸点，强调纯净的乙酸是冰醋酸，食醋是乙酸的稀溶液。)生：思考讨论完成提问师生：共同总结证明食醋中含有乙酸的方法，并得出乙酸部分性质通过生活中常用的食醋引出乙酸部分性质，激发学生求知欲，寻找新知识“生长点”。明确学习内容新知探究 【实验探究】已知乙酸具有酸的通性，请同学们设计实验对比乙酸与碳酸酸性的强弱。【小结】实验设计、实验现象和实验结论（Na2CO3+2CH3COOH →2CH3COONa+H2O+CO2↑）【问】家庭中经常用食醋浸泡有水垢（主要成分是CaCO3）的暖瓶或水瓶，以清除水垢。这是利用了醋酸的什么性质？通过这个事实你能比较出醋酸与碳酸的酸性强弱吗？【过】乙酸之所以具有这样的性质，是由什么决定的呢？（由其分子结构决定）师生：由“强酸制备弱酸”原理的思考分析、类比推理 明确学习方向探索乙酸的酸性概念形成 二、乙酸的分子结构和性质分子式：C2H4O2，结构简式：CH3COOH，官能团（—COOH）叫羧基。是一个整体，具备特有的性质三、乙酸的化学性质1、弱酸性：CH3COOH CH3COO- + H+（1）使酸碱指示剂变色（如使紫色石蕊试液变红）（2）与活泼金属反应产生氢气（4）与碱反应（3）与碱性氧化物反应；【过】乙酸还会有哪些其他的性质呢？师生：总结乙酸的弱酸性，引导思考羧基对物质性质的影响明确学习方向认识乙酸结构组织探究 【投影】年份不同的葡萄酒图片。【设疑】为何葡萄酒年份越久，价格越贵？（葡萄酒在贮存过程中，会反应产生一种有香味的物质）【阅读】学生阅读课本75页实验3—4，交流实验装置的特点及注意事项（如试剂加入顺序；加液时由于放热明显，所以要边振荡边缓慢加入；加热时不要过猛，防止乙酸、乙醇和产物大量挥发；导管口不插入饱和碳酸钠溶液液面下，防倒吸；长导管的作用是冷凝回流、防倒吸）。师生：指导阅读，学生观察实验装置，交流讨论装置特点

【实验】在1支大试管中加入两小块碎瓷片、3mL乙醇，边摇动边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL冰醋酸；连接好装置。用酒精灯加热，将产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上。【现象】有透明油状液体产生，并可闻到香味。【结论】乙酸与乙醇在浓硫酸、加热的条件下，生成无色、透明、不溶于水的油状液体乙酸乙酯。【强调】实验室制取乙酸乙酯的反应原理及实验注意事项反应原理：CH3COOH+CH3CH2OH CH3COOCH2CH3+H2O【讲】我们把酸和醇作用生成酯和水的反应叫做酯化反应。反应可逆。乙酸乙酯如果留在反应液里会抑制反应向正向进行。加热是为了加快反应速率，同时使乙酸乙酯变成蒸气与反应物及时分离。但乙醇和乙酸的沸点都较低，也会形成蒸气被导出，产物混有少量乙醇和乙酸。生：观察实验操作及实验现象、描述现象培养学生勤动手、善观察、会分析的能力，增强对乙酸性质的认识从乙酸乙酯的合成上给学生鼓励、引导，共同分析酯化反应的原理和特征课堂小结 提问：（1）本节课中，学到了何种新的官能团？它对物质的性质有什么影响？（2）酯化反应是一种什么类型的反应？实验中需要注意哪些问题？（3）羧酸与醇发生酯化反应的实质是什么？学生回答，加深理解