张崇琛

孔子的养生，首先是从对饮食的把关入手。具体地说，有“九不食”。据 《论语·乡党》 记载，孔子的“九不食”是：

食殪而餲，鱼馁而肉败，不食；色恶，不食；臭恶，不食；失饪，不食；不时，不食；割不正，不食；不得其酱，不食……沽酒市脯，不食；不撤姜食，不多食。

糧食霉烂发臭、鱼和肉腐败，孔子不吃。食物的颜色难看或味道难闻，孔子不吃。反季节的蔬菜即所谓“不时”之物 （也有人释“不时”为不到吃饭之时），孔子更不吃。即使是正常的食物，如不按一定方法砍割的肉 （即“割不正”），或烹调不当的食品 （即“失饪”），或没有调味的酱醋佐餐，或从集市上买来的酒和肉干，孔子也不吃。而且，每次吃完饭，姜不能撤除，他还要再吃一点，但吃得不多。可以看出，孔子对食物的选择是十分严格的。

（选自《寻根》2018年第1期）