代荷花 郑东旭

摘 要：粮油在众多的食品中属于人们日常生活中最基础的食品需求，对于食品检验是我国質量检测中最重要的一部分内容，在我国，已经被列为一项政策性的内容，因为粮油问题是关系到我国人们生活质量的大问题，如果粮油检验工作不够细致到位导致粮油产品的品质出现问题，则会直接影响到人们的身体健康。目前我国的粮油质量检验工作还存在这一些问题，本文主要通过对检验工作的现状分析找到解决问题的对策。

关键词：粮油检验；问题；对策

关于粮油食品的检验工作，其具有一定的专业性要求，且产品质量都由严格的指标值保准，可见我国对粮油质量问题是非常重视的，因为这类食品的安全，关系到人们日常生活衣食住行中最重要的一点，对于粮油检验工作来说，不仅有检验工作细致性方面的要求，更加应当注意粮油检验的管理和先进设备的应用。只有通过科学的方式加大检验力度，通过合理的管理规范检验工作的程序，才能确保我国的粮油质量。

一、粮油检验工作中的问题分析

1.企业管理者管理水平有限

随着我国的经济发展形式转变为市场经济，粮油的生产和经营也逐步向市场化的方向转变企业成为了粮油生产和销售的主要承担者。并且在随着市场竞争力度的加大，不断有新兴起的粮油企业出现，但很多新兴企业的经营者和管理者并不具备专业的经营管理知识，同时，从思想层面来看，也没有形成一个科学管理的意识，许多管理者在生产经营的过程中，过于重视经济收益的取得，而将粮油的检验工作忽视，即便有部分企业设立了粮油检验的部门和机构，在检验指标的确定和检验标准的制定上，也没有一个规范统一的标准。这种管理混乱的现象，与企业管理者的管理水平有直接的关系。

2.粮油检验人员的专业素质较低

目前我国的粮油检验工作，其最基础的检验流程还是由人工来完成的。但目前的粮油企业中的检验人员的专业素质和检验水平有限，部分检验人员并不具备专业的粮油检验知识，在检验过程中存在凭借经验判断粮油质量的问题，另外，也有些检验人员本身的工作责任心不强，在粮油检验的工作中存在检验工作落实不够细致到位的问题，导致企业接收到一些品质不佳的粮油，如果在储存时间上不注意严格控制，则很有可能出现粮油变质的情况。一旦这些不合格的粮油产品流入市场，那么对消费者将会直接危害到消费者的健康。

3.粮油检测制度与执行力度不强

一些从事粮油销售的企业，在受到粮油成品后，往往只是形式上进行一个简单的产品质量验收过程就将其投放到市场上，在企业内部对于粮油质量的检测，并没有制定出一个规范的制度流程。这引起了粮油质量上的漏洞，由于企业没有将粮油的检测流程制度化，因此，产品的检测工作实际上得不到有效的落实，且在出现了问题时，也没有一个严格的处罚制度对相关负责人或实际工作人员进行处罚，所以，检测部门的工作人员在工作中对粮油质量的重视程度不高，导致产品质量出现问题。

4.对先进检测设备缺乏利用

粮油检测工作的传统方式是通过专业检测人员人工检测，检测是主要通过检验员的个人感官判断来实现。这种方法具有一定的局限性，易受到检测人员自身检测水平，主观工作经验等不确定因素的影响，不仅检验效率不高，且检验结果的准确性也得不到有效的保证。随着科技的发展和进步，一些先进的检测设备和仪器已经逐步出现，例如通过光谱或色谱仪器，完成对粮油的检验，这些技术在粮油检验领域的应用，大幅度的提升了检验结果的准确性，也通过工作效率的提升节约了一部分事件成本，但许多企业由于资金投入方面的顾虑，对先进设备的利用率较低。

二、解决问题的具体对策

1.加强检测工作的监督与管理

对于企业来说，要想使粮油质量得到充分的保证，就应当首先从制度上加大对粮油质量检测的管理力度，管理者自身应当首先对粮油质量检测的流程和具体方式方面的知识有一个具体的了解，把握粮油检测工作中的关键点，只有这样，才能在制定规章制度时做到有针对性、有重点的制定出合理的管理制度。另外，为了增强相关工作人员的工作积极性和责任心，可以制定出相应的奖惩制度，以一种绩效激励的方式促进工作人员提高工作的积极性，对检验合格率高的工作人员给予充分的肯定和奖励，对于工作态度不认真的人员进行必要的惩罚。另外，可以采取任务制和责任制的方式开展检验工作，将批量的粮油检验工作进行划分，便于检验责任的落实。

2.提高检验人员的素质水平

粮油检验工作实际上是具有一定的专业性要求的，为了提高检验人员的专业素质，企业可以通过聘请权威检验机构的检验专家开展培训讲座，促进企业检验人员理论知识水平的提高。另外，还可以组织员工到优秀的粮油企业进行参观学习，促进其产生危机意识和竞争意识，激发工作积极性。或者通过开展企业内部竞赛的形式，评选出粮油检验能手等具有较高素质水平的检验人员，发挥榜样的模范带头作用。

3.积极应用先进检测设备

在提高人工检测水平的同时，企业管理者应当用长期发展的眼光看待粮油检测工作，结合企业的经营状况和经济水平，引进一些先进的粮油检测设备辅助进行粮油质量的抽检验收工作，为产品质量提供更有效的保障，在引进设备的同时，还应当注意设备操作和应用的专业操作人员的培训和管理，确保先进的技术和设备切实的为企业的粮油检测工作服务到位。

4.管理人员管理水平的提升

通过制度抓管理虽然具有一定的规范性，但制度的落实和执行，最终还是要靠企业管理人员来把控。所以，作为企业的管理者，应当合理运用科学的管理手段，促进相关规章制度的落实和执行。

三、结语

总之，粮油检测工作的开展，是为了保障我国人民日常生活的基本质量，且粮油的检测工作在实际操作中，也有一系列的标准和要求，作为企业管理者来讲，应当对粮油检测工作引起充分的重视，通过制度管理、设备优化、人员素质提升等多种方式促进粮油检测工作质量的提升，为人民群众粮油食用品质做好有力保障。

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