王吴军

风暖柔起来了，杨柳绿了，荠菜青了，春天来了。

在春天里，若是能吃到鲜嫩的荠菜，就像是遇到了久违的朋友。荠菜是春天里的美食，荠菜的味道里有着乡村生活的质朴和美好。

乡村之中，春天的清晨，空气里的清新早在一夜的时光里就开始弥漫，那是城市里无法感知到的清新气息，这气息仿佛如水晶一般玲珑剔透，清晨的美好一点一滴地散缀在初萌的草叶或刚刚长出花苞的花上。小径河塘，被青青的草木掩映着，湿润的水生植物的芬芳也在弥漫，荠菜、茵陈蒿、蒲公英苗儿都在田野上伸展开腰身争先恐后地生长起来。在我的故乡，人们把荠菜称为麦荠菜，也叫花叶麦荠菜。起初我不知其名，只是随着长辈们懵懂地喊着，花叶麦荠菜，这个名字让人联想到乡村中的麦子的模样，颇有着乡野清韵。

吃荠菜，其实是很简单的，那柔软的叶子，那嫩绿的质地，放在油锅里略微一炒，或是在热水中稍稍地一焯，这样一来，炒荠菜或是凉拌荠菜就成了，那清爽无比的荠菜就可以入口尽情品尝了。然而，在我小时候，乡村的人们总是繁忙，即使简单地烹调荠菜这样的闲工夫，也不易得，有时，挖回家的荠菜被弃在一旁，无人过问。父亲曾经说，他少时家贫，在春天的麦田里除草时，挖出来的荠菜舍不得扔，却又总是没时间去烹调，几天后已经老了，凉拌了之后蔫蔫的，不再清爽，聊胜于无，只是能暂时缓解腹中饥饿，有着暖老温贫的意味。

品尝美食是一种喜欢，一种情愫，一种心情，也是一种追忆。……