谢思思，卢俊文，李蓉，张朋杰，容裕棠，陈丽斯

(中山出入境检验检疫局，广东 中山，528400)

多氯联苯[1-3](polychlorinated biphenyls,PCBs)又称氯化联苯，是联苯苯环上的氢原子为氯所取代而形成的一类氯化物，为扔合成有机物，在工业上被广泛使用，造成了全球性环境污染。PCBs具有致癌、致畸、致突变的“三致”作用[4]，因其难降解性、生物毒性、生物蓄积性及远距离迁移性等特点，给人体健康和生态系统造成潜在的威胁。由于其性质稳定，难分解，会在生物体内富集，可通过食物链放大逐级传递，危害人类及动物的健康[5]。目前在水质、土壤、大气、动植物等介质中均发现PCBs污染。

水生蔬菜[6]是指在淡水中生长的、其产品可供作蔬菜食用的维管束植物。我国水生蔬菜包括莲藕、茭白、慈姑、水芹、菱角、荸荠、芡实、蒲菜、莼菜、豆瓣菜、水芋和水蕹菜等，广受消费者喜爱。水生蔬菜对生产环境和生产过程要求较高，一旦相关环节发生污染，则极易引入污染。目前仅国家标准GB 2762—2017中明确了水产动物及其制品中PCBs限量要求，最大限量为0.5 mg/kg，没有蔬菜中PCBs的相关限量；现有研究文献中，郑群雄等[7]使用气相色谱-质谱法检测蔬菜中19种多氯联苯，测得蔬菜中PCBs含量为0.30～9.79 μg/kg，但暂时没有水生蔬菜中PCBs含量的测定数据。水生蔬菜类植物源性食品的PCBs残留检测也应引起足够的重视。

目前关于PCBs 的检测标准主要有GB 5009.190—2014《食品安全国家标准 食品中指示性多氯联苯含量的测定》、HJ 715—2014《水质 多氯联苯的测定 气相色谱-质谱法》、GB/T 8381.8—2005《饲料中多氯联苯的测定 气相色谱法……