梁晶晶，沈丹，徐潇颖，丁宇琦，罗金文*

1(浙江省食品药品检验研究院，浙江 杭州， 310052) 2(通标标准技术服务有限公司，浙江 杭州， 310052)

青霉素族属β-内酰胺类抗生素，通过抑制细菌细胞壁四肽侧链和五肽交联桥的结合来阻碍细胞壁合成，具有较强的杀菌作用，广泛应用于人和动物尿道、胃肠道和呼吸道感染等疾病[1-2]。然而，部分养殖户因其价格低廉、使用方便，在养殖过程中滥用青霉素类药物，导致其在动物组织中蓄积残留。青霉素在动物源性食品中的残留会危害人体健康，破坏人类肠道的正常菌群环境，导致人体免疫力下降。为确保消费者的安全，我国及欧盟等组织均对动物组织中的青霉素类药物残留限量做了严格的规定。如我国规定所有动物的肌肉、脂肪、肝、肾食品中阿莫西林和氨苄西林的最高残留限量为50 μg/kg，氯唑西林和苯唑西林的最高残留限量300 μg/kg[3]。青霉素药物残留依然是人们关注的热点。

目前，检测青霉素类抗生素的方法主要有酶联免疫法[4-5]、液相色谱法[6-8]、液相色谱-串联质谱法等[9-11]。酶联免疫法属于半定量筛查方法，容易产生假阳性现象；液相色谱法检测抗生素, 定性效果差，且不适合多残留同步分析。近年来，液相色谱-串联四极杆质谱联用(liquid chromatography-tandem mass spectrometry, LC-MS/MS)技术由于兼具液相色谱的分离能力和串联质谱的高灵敏度、高专属性特点，正逐渐成为兽药残留分析的有效手段，但现有的方法都存在前处理步骤繁琐，测定周期长等缺点。

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