鲍鏖天，裴少芬，唐杏燕，王晓霞，邵增琅

(南京融点食品科技有限公司，江苏 南京，211300)

速溶茶粉是以茶叶或茶鲜叶为主要原料，经过萃取、过滤、浓缩和干燥等工艺制成的茶叶深加工产品，由于具有冲调速溶、易与其他食品调配等特点，近年来取得了高速发展[1]。

温湿的茶园环境和较高的茶树种植密度使得茶树很容易滋生病虫害，现阶段以施用农药为主的防治措施又必然会带来农药残留问题[2]。以茶叶为原料生产速溶茶粉的过程中还会发生农药残留富集现象。以茶叶为参照，欧盟等主要进口国对速溶茶粉中的农药最高残留限量(maximum residue limit，MRL)要求非常严苛，我国最新修订的国标中也针对茶叶新增了多种农药检测项目[3-4]。但是目前针对速溶茶粉中农药残留检测的报道非常少。

为了保证速溶茶粉的质量安全和顺利出口，必须建立起检测速溶茶粉中农药残留的方法。速溶茶粉中含有源于茶叶的多种成分(茶多酚、咖啡碱等)和加工过程中添加的多种辅料(柠檬酸、D-异抗坏血酸钠等)，基质成分相比茶叶更加复杂。液相色谱-串联质谱(liquid chromatography-tandem mass spectrometry，LC-MS/MS)的高选择性、高灵敏度等特点使其适于检测基质成分复杂样品中的痕量农药残留[5]。QuEChERS(quick, easy, cheap, effective, rugged, safe)方法是一种简单、快速的样品前处理技术，近年来被广泛应用于农产品的农药残留检测[6]。2017年6月开始实施的GB 2763—2016针对茶叶增加了多项农药残留检测项目，其中克百威、内吸磷、灭线磷、甲胺磷、辛硫磷、吡蚜酮、硫环磷、氯唑磷使用了LC-MS/MS方法进行检测[4]。……