于志超 孙旭 李磊 孙萌 倪佳琦 富春萌

摘 要：随着经济飞速发展，我国人民生活水平不断提高，对食品的要求也越来越高，健康食品受到极大关注。食用菌行业是中国二十一世纪朝阳产业，市场前景广阔，黑木耳是食用菌中最具代表性的一种，黑木耳不仅仅营养价值高，而且具有较高的药用价值，使得黑木耳种植规模在吉林省逐渐壮大，城市配送需求也逐渐提高。

关键词：干鲜蔬菜；黑木耳；城市配送

黑木耳是吉林省干鲜蔬菜的主要作物，黑木耳肉质细腻、柔嫩，是一种味道鲜美的胶质食用菌，营养价值十分丰富，对人体具有良好的营养保健作用，被誉为“素中之荤”、“素中之王”和“菌中瑰宝”，在世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。吉林省黑木耳生产原料广泛，其生产条件适宜提高食用菌科技水平和完善国家“南菇北移”的战略布局，故吉林省发展黑木耳产业优势显著。吉林省与河南、山东、河北等黑木耳产业较发达省份相比，还存在一些问题，其主要体现在品种单一，标准化程度低，龙头企业少，市场规模小，销售困难，尤其是城市配送形式单一等方面。本文主要就黑木耳的销售和城市配送等方面展开深入调查分析，对黑木耳销售和城市配送问题提出对策建议。

一、吉林省干鲜蔬菜城市配送存在的问题

以黑木耳为例，黑木耳产量极高，但其销售量却较低，这与黑木耳的配送运输有一定的关系。干鲜蔬菜配送有利于提高物流的社会及环境效益，方便城市蔬菜消费，保障干鲜蔬菜供应，实现干鲜蔬菜增值、菜农增收。……