一、国外肉牛产业发展概况

据FAO相关数据显示，到2016年底，世界人口总数已达到74亿，不断增长的人口数量为粮食等提出了新要求。牛肉作为现代社会人们生活中所必不可少的食物，对人们膳食结构的改善越来越重要。肉牛产业越来越引起人们的重视，自1990年以来，全球肉牛产量不断提高，1990年全世界牛肉的总产量约为5569.5万吨，2011年全球牛肉及小牛肉产量为5818.5万吨，2015年产量为5838.9万吨，①虽然由于外部因素的影响，牛肉产量略有下降，但人们对牛肉的需求量并没有改变。

二、英国肉牛养殖概述

英国是世界主要发达国家之一，经济发展水平一直居于世界前列。通过分析英国的特征及政府的组织化支持，借鉴其先进经验，为我国肉牛产业寻找突破口。英国十分重视科学技术对农业的推动，通过技术手段不断改良肉牛品种，优良品种的保存和繁育主要由个体农场主进行，并得到政府在政策和经费上的支持。优良的肉牛品种不断提高英国的牛肉口碑，许多国家也引进英国的肉牛②。

英国畜牧业生产机械化程度、集约化程度高，仅需几个人就可以对存栏上百头的肉牛场进行管理，肉牛的饲料、饲喂、挤奶、屠宰等全部实行机械化。较高的机械化程度使得英国畜牧养殖实现了集约化，而较高的集约化水平又推进了英国养殖规模化。③

英国的肉牛养殖专业化特征明显，农场根据不同的类型饲养不同的牛类，例如：奶牛有专门的农场和设备，淘汰后的奶牛作为肉牛会被送到屠宰场；……