生菜包饭

用料：

大米，净肉，生菜叶，熟玉米粒，香葱，油、盐各适量。

做法：

1.净肉切丁，大米淘洗干净，香葱洗净切小段。

2.先把肉丁焯水，然后和大米、少许香葱一起做成米饭，饭熟后晾温，加熟玉米粒和盐拌匀。

3.生菜叶洗净，撕成宝贝手掌大小，平铺，包进一勺米饭即可。

紫菜卷饭

用料：

紫菜（必须是薄薄的紫菜）、大米、鸡蛋一个、黄瓜一根、胡萝卜一根、菠菜半斤、火腿肠一根、芝麻少许。

做法：

1.整根黄瓜、胡萝卜、火腿肠切成细长条，然后撒些盐，翻动几下使盐均匀分布，然后放置10分钟；菠菜洗净烫熟，捞出挤水；鸡蛋摊成薄饼，切成细长条。

2.做一锅米饭，晾温后放盐、白芝麻、芝麻油，拌匀晾凉。

3.在小卷帘或干净垫子上平铺一张紫菜，放米饭抹平，依次放黄瓜条、胡萝卜条、鸡蛋条、火腿条、菠菜条，然后用力把紫菜卷起来，最后切成小段，摆盘即可。