刘淑彬，孙才志

(1.辽宁师范大学城市与环境学院，辽宁 大连 116029；2.辽宁师范大学海洋经济与可持续发展研究中心，辽宁 大连 116029)

粮食和水是影响新世纪我国经济和社会发展的两大战略资源，也是保障人类可持续发展的最基本支撑点[1]。2014年中央一号文件将保障国家粮食安全放到首位，提出“以我为主、立足国内、确保产能、适度进口、科技支撑”的国家粮食安全战略[2]；中国共产党第十九次全国代表大会报告更是旗帜鲜明地指出“确保国家粮食安全，把中国人的饭碗牢牢端在自己手中。实施食品安全战略，让人民吃得放心。”然而，干旱缺水和水污染已成为世界农业可持续发展和粮食安全保障的重要制约因素。水安全是粮食安全的基础，水资源短缺将直接导致粮食生产的波动，从而在源头上导致真正的粮食危机[3]。

虚拟水[4]概念的提出为解决粮食安全与水安全提供了新的视角。虚拟水是指生产商品和服务过程中消费的所有水资源数量[5]。膳食虚拟水消费概念更能直观反映水资源消耗与人类膳食消费模式的密切关系，虚拟水消费量代表维持一个国家或区域的人口基本食物需求所占用的水资源量[6]。参考相关学者的以往研究，虽然研究对象、方法、视角各异[7-10]，但是对于膳食虚拟水消费结构的研究多以个别省份研究居多[11-15]，然而中国地区间消费结构差异较大，因此有必要从空间视角对差异格局进行测度与分析。

鉴于此，笔者以人类首要……