福建师范大学美术学院 / 王晓戈

建盏在宋代的兴起是福建乃至中国陶瓷史上的一段传奇。斗茶，一个在宋代建阳兴起的饮茶风俗，在全国范围内迅速得到推广与普及。建阳所产黑釉“建盏”由于非常适合观察茶汤的“乳花”“云脚”，成为宋代茶人珍爱的茶器，并带动全国范围内黑釉瓷器发展。其影响远播日本、朝鲜。

油滴建盏（摄影：高卡）

兔毫建盏(摄影：高卡)

元代以后，由于饮茶方式的再度转变，黑釉瓷器迅速衰落，建盏到明代已经绝烧，技艺失传。1979年，在建窑断烧600余年后，在中央工艺美术学院、福建省科委、福建省轻工所和建阳瓷厂等部门和单位共同努力下，开始启动对宋代建盏烧制技艺的研究，并于1981年成功地烧制出了仿宋建盏。2009年，“建窑建盏烧制技艺”被列入福建省第三批非物质文化遗产名录；2011年，被列入第三批国家级非物质文化遗产名录。据相关人士的介绍，从1979年至今，不到40年的时间内，整个南平地区生产建盏的单位已经达到2000多家。无论是从发展速度还是产业规模上看，建盏行业的当代复兴堪称福建当代工艺美术发展史上的又一个奇迹。

然而，在当代建盏行业整体繁荣的背后，依然存在许多不容回避又亟待解决的现实问题。近年来，因工作关系一直关注建盏的发展，上个月又两次在建阳调研，走访了多家建盏生产企业。现就近期调研的所思所想作一个简要梳理，就教于各位方家。

一、宋代建盏：工艺与文化的共生模式

如果从现代产品开发与营销的视角来考察，建盏在宋代的崛起是多方面因素共同造成的，尤其饮茶风俗与艺术品鉴的发展，指明并带动了建盏工艺发展方向。……