沉恩

“巨无霸”诞生50周年，它是全球最畅销的汉堡之一，每年美国人能吃掉5.5亿个“巨无霸”，全球的销量大约为10亿个。虽然销量庞大，巨无霸汉堡却背负了垃圾食品的骂名。

不过也有观点认为，汉堡并非垃圾食品，而是营养配比较好的食品。而在常人认为健康而又美味的中国美食中，有不少是垃圾食品，比如饺子，真的如此吗？

汉堡，精心配比但仍属高热量

营养师表示，一般情况下，“巨无霸”是由汉堡坯、沙拉酱、炸过的肉饼、少量蔬菜组成。

大多数汉堡坯是由精白面粉烤制而成。精白面粉虽然口感较好，但在加工过程中流失了B族维生素和许多重要的微量元素。此外，精面粉属于简单碳水化合物，进入消化系统中会导致体内血糖浓度在短时间内飙升。

大多数沙拉酱由植物油、鸡蛋黄和醋酿造，加上各种调味料和香味料组成，其脂肪含量不低。

油炸肉类则主要提供脂肪（多为饱和脂肪）和蛋白质。更别提有的汉堡里会有芝士这种美味但脂肪含量超高的东西了。

新鲜干净的生菜叶子、洋葱、西红柿、黄瓜片等不仅提供纤维素、维生素、微量元素，还能让人体产生饱腹感，而问题在于它们在汉堡中占的比重太少，营养比例严重不均衡。

没有垃圾食品，只有垃圾吃法

有些品牌的汉堡标榜健康，其实就是菜叶子多些，每餐只吃汉堡很可能造成营养失衡。可如果能在吃了汉堡之后，在一天的其他时段再摄取足够的蛋白质、蔬菜、杂粮以及豆类等，达到营养均衡的标准，汉堡就不是垃圾食品。……