美食是否真的可以缓解情绪不佳呢？事实上，某些食物确实有助于改善消极情绪，好心情真的可以吃出来！

改善情绪，全麦面包最有效

在不开心的时候，吃点面包，特别是全麦面包，郁闷的心情可能会阴转多云。如果觉得全麦面包口感粗糙，吃点豆制品食物如红、绿豆糖水等，也会让你感觉变好一些。美国威尔士大学本顿博士指出：维生素B1对改善情绪最为重要。中国人的维生素B1缺乏现象比较普遍，吃得越精细的人越容易缺乏，脾气会越不好。疲劳是维生素B1缺乏的一个常见症状，严重缺乏维生素B1时可导致情感淡漠，记忆困难。谷物是我国膳食中摄取维生素B1的主要来源，但是过度碾磨的精白米、精面会造成维生素B1的大量丢失。所以，我们平时要多选用粗粮和含麦麸的食物以及豆类制品。

冷静下来，吃个冰淇淋

在电视剧中，失恋或遭受打击的姑娘往往出现在深夜的街头，手拿甜筒冰淇淋或曲奇等甜食猛吃不停，仿佛只有这样才能宣泄心中的不快。虽然我们不提倡这种饮食方式，但也不得不承认，这些食物含有丰富的维生素B2及钙，摄入维生素B2较多时，往往情绪更好、思路更清楚，更加沉着冷静，而钙也具有安定情绪的效果。老年妇女比较容易缺乏维生素B2，孕妇、喜食高蛋白食物的女性和素食主义者也容易出现维生素B2及钙质的缺乏。在情绪泛滥时不妨吃点含有维生素B2的食物，让心情向更好的方向过渡。

易生气，试试嗑瓜子

经常容易生气或精神抑郁的人不妨多吃点核桃、瓜子、南瓜等食物，这类食物含有丰富的维生素B6，有助于改善精神状况。缺乏B6可使人变得容易生气、精神抑郁甚至人格改变。儿童缺乏维生素B6时会出现烦躁、肌肉抽搐等情况，严重时还会发生惊厥。但是要注意，如果是抑郁症患者一定要去咨询专业医生，必要时服药治疗，不能以食物当药。食物的作用毕竟是有限的，只能起辅助的作用，在症状轻微时才可使用。

性格孤僻，多吃蔬果

很多人都听说爱吃肉的人脾气不好，而常吃蔬菜水果的人性情大多温和。确实，水果蔬菜有助于调节情绪，特别是一些富含维生素C的蔬菜水果。维生素C又名抗坏血酸，不仅可以增强身体的抵抗力，而且可以抗压，也是我们的体内制造多巴胺、正肾上腺素等愉悦因子的重要成分。维生素C缺乏会导致性情冷漠、情感抑郁、性格孤僻及少言寡语。南美的比勒陀利亚大学的学者发现，每天食用大量的维生素C能降低30%的皮质醇水平；测试过程中发现，定期服用维生素C的受测试者，记忆力明显好于那些不食用维生素C的受测试者。

减轻“期末敌对”情绪，可服鱼肝油

实践证明，人处在期末考试等紧张氛围中时，往往比平常更易产生敌对情绪。一项试验发现，低脂喂养的猴子比高脂喂养的猴子情绪明显低落，这是因为高脂喂养的猴子食用了海鱼。海鱼中含有多量的ω-3脂肪酸，与常用的抗忧郁药如碳酸锂有类似作用，让我们的身体分泌出更多能够带来快乐情绪的血清素。各种研究都提示，鱼油能减轻处于紧张环境中的人们的敌对行为。脂类尤其是多不饱和脂肪酸能改善不良情绪。

减轻情绪波动，补充胆碱

如果感觉记不住定好的约会时间或任务，记不清近期发生的事件，学习新知识、掌握新技能的能力下降，情绪波动或焦虑不安时，可能是由于体内缺乏胆碱所致。胆碱具有镇定、增强脑部记忆的作用，还可以预防阿尔茨海默氏病。含胆碱比较丰富的食物有蛋类、麦芽、大豆、花生以及动物的脑、心脏与肝脏，蔬菜中的莴苣、花菜等胆碱含量也比较多。试试吃些清淡并含有胆碱的食物(如大豆、鸡蛋、大米、面粉)以及富含烟酸的食物（如花生、面包、番茄等），因为胆碱和烟酸结合可形成乙酰胆碱，这有利于缓解焦虑不安的情绪。

咖啡、茶、巧克力，不利于好心情

很多人都有饮茶喝咖啡的习惯。但是茶和咖啡会使维生素B1失去活性，长期大量饮用会造成维生素B1缺乏。且咖啡具有利尿作用，会使钾、镁、水溶性B族维生素等多种重要营养素随尿液排出，造成烦躁、容易疲劳等消极情绪。所以，饭后或服用了维生素B1等补充剂后不要马上喝茶或者咖啡，免得破坏了 “快乐元素”。即使饮茶或咖啡，也不宜过多过浓。

还有很多人认为巧克力能使人高兴，给人带来好心情。其实巧克力中虽然含有使人精神愉悦的化学物质，但含量很少，还不能够影响人的情绪，而牛奶巧克力中含的脂肪、糖分非常高，100克巧克力含热量556千卡，吃巧克力不仅不能使人高兴，还会让人变胖，最终还是叫人苦恼。对于巧克力，女士们还是浅尝即止为妙。