叶希 曾祥银 刘燕 张晓艳 张立舒

摘 要：雪莲果是果蔬两用型保健植物，2014年从云南引种至梅州板盖坑，并获得成功，其经济效益高、市场前景好，已成为梅州板盖坑农民增收的支柱产业。该文介绍了雪莲果在梅州高山地区引种后的特征、特性表现，并总结了其无公害栽培技术。

关键词：雪莲果；引种；无公害栽培

中图分类号 S66 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2018）06-0049-03

Abstract：Yancon is a kind of healty plant for fruits and vegetables，introduced successfully from Yunnan to Baigankeng of Meizhou in 2014. It takes on high economic efficiency and good market prospect，becoming the pillar industry which the place farmer additionally receives. This paper discussed the characters and traits of yancon after being introduced to the alpine region of Meizhou and put forward a set of pollution-free cultivation techniques of yancon.

Key words：Yacon；Introduction；Pollution-free cultivation

雪蓮果又名菊薯，为菊科葵花属多年生草本植物，原产于南美洲的安第斯山脉，是当地印第安人的一种传统块根食品，已有500年的栽培历史，近年来通过多种途径引入我国栽培成功。雪莲果食用部分为地下变形膨大的肉质块根，呈甘薯型，被称为“地下水果”，块根外形像番薯，果肉口感却很像梨，汁多而晶莹剔透，甘甜爽口[1]。既可作水果，又可作蔬菜食用，具有很高的营养价值和保健作用。

板盖坑是梅州市梅江区西阳镇明山村自然古村落，距梅州城区约20km，位于梅江区明山嶂（海拔1278m）的半山腰，海拔约800m，山坡陡峭，云雾缭绕，昼夜温差大，难以形成高温高湿环境，病虫害少，所以地形和气候非常适合雪莲果的种植。2014年，梅州市农科院和相关部门开始从云南省陆良县引种雪莲果，通过雪莲果引种的试验示范以及对栽培技术的摸索，板盖坑雪莲果种植面积逐年增加。目前当地采取“公司+基地+农户”运作模式，经济价值高，成为当地精准扶贫的重点产业。经过近几年的发展，板盖坑的雪莲果品牌深入人心，为农民增收开创出了一条新路。

1 特征特性

1.1 植物学特征 雪莲果是菊科多年生草本植物。紫红色茎杆直立生长，可达2～3m高，圆形且中空；叶片心形，对生。开花时在植株顶部开出像向日葵一样的5朵黄色小太阳花，花为复伞形头状花序，有少量种子，但因其发芽率低在生产上不作种用[2]。生产上主要以块种进行无性繁殖。

1.2 对环境条件的要求 雪莲果生长适宜温度为20～30℃，其生长期约200d，适宜在海拔700～2000m的高山上生长，昼夜温差大、较高湿度的高山小气候有利于雪莲果营养的转化；土壤要求为疏松、土层深厚的砂壤土或红土，宜在保水保肥性能好，不会积水的高山台地、梯田、缓坡地种植。雪莲果对水质的要求很高，最好在山顶上建个蓄水池来蓄积泉水，这样容易种出天然无公害产品。

1.3 丰富的营养成分 雪莲果不是中药却具有中药的作用机理，有降压、降脂等神奇功效。雪莲果含有丰富的带有甜味的低聚果糖。低聚果糖在大肠内被细菌发酵生成L-乳酸，可以溶解钙、镁、铁等矿物质，促进人体对矿物质的吸收[3]。雪莲果内含20多种人体必需的氨基酸、多酚及镁、钙、锌、铁、钾等微量元素[4-6]，既可当作水果又可作蔬菜食用，具有很高的营养价值和保健作用。

2 无公害栽培技术

2.1 平整土地 平整土地前清除妨碍机械作业、影响作物生长的石块、杂草及烂根等。采用小型旋耕机深翻土地，种植前深耕细作，要求深耕在35～40cm左右，尽量粉碎土块，目的在于形成良好的土壤耕层构造和表面状态，为雪莲果生长及日常管理提供合适的基本条件。

2.2 施足基肥 由于雪莲果生育期达200d，生长养分消耗量大，需肥量大，必须施足底肥。施肥原则以农家肥为主，均匀施入腐熟农家肥30000～37500kg/hm2，另须适度撒入硫酸钾型复合肥40～60kg作底肥，对提高产量和商品性有很好的效果。

2.3 开沟起垄 在施肥后开沟起垄，垄面宽约30cm，垄高约20cm，垄距约1m，以后中耕时再慢慢培土壅根，目的是加大土壤昼夜温差，以促进果实膨大。沟要做顺裁直，有利于排水，四周的边沟一定要比垄沟深，以便在雨季排水。

2.4 种苗处理 要求选取饱满完好、无病害、无伤损的种芽进行育苗，种块重量为25g以上为宜，每块保证有1～2个健壮的芽。种块切好后，可将其放入50%多菌灵500倍液浸泡10～15min，防止切口被病菌浸染，保证种苗正常生长。标准种苗应达到油绿粗壮的要求。

2.5 适时早栽 适时早栽是雪莲果高产的关键。在梅州高山地区3月中旬天气开始回暖，可在3月初提前整地，施入基肥，3月中旬及时进行栽种。由于雪莲果生长期较长，因此在适宜的条件下，较早进行栽种，可延长其生长期，提高结果率和商品率。

2.6 定植方法 高山上一般是梯田种植，种块可以直接栽植在已整好的垄面上，一般行距为1～1.2m，株距0.5～0.8m，种苗数15000～18000株/hm2，种植深度以10～15cm为宜，种植时要求封土严密。

2.7 日常管理

2.7.1 水肥管理 雪莲果定植后要及时查苗、补苗，视天气情况浇缓苗水，在生长过程中要注意及时进行中耕除草，以促进植株迅速生长。定植后随着温度升高，植株生长加快，所需肥水量增大，土壤干旱时及时浇水，雨季也要注意做好排水，防止烂根。随着雪莲果生长高度的增加，约30cm高时开始封垄培土，将垄逐渐提高到30cm左右。雪莲果施肥应遵循“施足基肥、合理追肥”的原则，追肥全年共2次，分别在7月及9月上旬各1次，每次追施硫酸钾型复合肥300～600kg/hm2，也可淋施300kg/hm2堆沤腐熟的茶籽饼水肥或黄豆籽饼水肥，但在收获前2个月必须停止追肥。

2.7.2 整枝修剪 整枝修剪的目的是避免营养无效消耗，改善透气透光环境，提高光合作用效率，降低病虫危害的发生几率。当雪莲果茎杆长到1m高左右时会有部分分蘖枝，此时应进行疏枝，每株只保留2～3个健壮的枝条，其余的枝条及时剪除。生长后期及时摘除老叶、黄叶和病叶，有利于提高光能利用率，提高果实商品率和商品性状。

2.7.3 病虫防治 坚持农业防治与物理防治为主，实行轮作倒茬、防止积水、清洁田园、加强除草来降低虫源数量，大面积露地栽培可采用太阳能频振式杀虫灯诱杀害虫。板盖坑连续几年的种植实践表明，雪莲果较少发生病害，而危害雪莲果的害虫主要是地老虎及蛴螬，下种时可施入750kg/hm2生石灰在穴内并搅拌均匀，生长期追肥期间可淋施300kg/hm2茶籽饼或黄豆籽饼肥在垄面上，这两种方法配合使用既可防虫又可防病，在整个生育期严格限制使用农药、生长调节剂及除草剂等。

2.7.4 建档立制 为种出无公害雪莲果产品，必须建立专门种植档案，详细记录以下内容：种苗处理方式、时间；移栽时间；施基肥的种类、数量、时间及次数；追肥种类、数量、时间及次数；产品采收时间、产量及贮藏方法等，纳入规范化管理。

2.8 采收与留种 雪莲果采收一般在10月份开花时开始陆续采收，采收期可延长至12月份。采收方法是将枝条砍割留20～30cm的基桩，挖松两侧墒沟，连同基桩慢慢拔起，剥离块根，然后用尖刀从底部切除，切口尽可能小，否则易腐烂，把块根拿下放置阴凉处。雪莲果采挖后将果实上部的种芽切下，然后喷50%多菌灵500倍液或高锰酸钾1000倍液一次，晾干使伤口愈合后用稻草秸秆盖好，最后用湿沙埋藏假植即可，等翌年春季扒开沙子种芽长出3～5cm左右即可定植于垄面上。

2.9 贮藏 收获的雪莲果块根应先在太阳下晾晒2～3h，减少雪莲果块根表面水分，禁止在贮藏前清洗块根表面泥土，否则在储藏过程中容易出现表皮氧化、变色或果实腐烂等问题。雪莲果采收后存放7～10d糖分即可转化，甜度增加，口感好，商品性佳，如果需长时间贮存，可考虑冻库冷藏或挖地窑沙藏等方法，保质期可达90d以上。

3 结语

雪莲果在高产地区种植具有较好的优势，生产成本低，一年引种可多年种植。板盖坑已连种3年的田地，期间没有发生严重病虫害，在高山上旱地及梯田均可种植，劳动强度低，采收集中简易，耐贮藏运输。产量和品质也没有大的变化，很容易种出无公害的产品。其次是产量高效益好，产量一般高达37500～60000kg/hm2，經济价值在15万元/hm2以上。再加上当地采取公司保底收购形式，解决了农民销售难的后顾之忧。

雪莲果全身是宝，根、茎可以作饲料，叶片和花可晒干泡茶，块根可以直接鲜食外，还可以炖肉、煲汤，风味独特，美味营养，是一种新型纯天然、高营养、低热量的药食兼用食品。目前市场上丰富的雪莲果产品不断地被开发出来，也成了当地农业产业化开发的好项目。可见，雪莲果很适合在梅州高山地区大力推广种植。

参考文献

[1]吴先英，韦廷才.雪莲果生物特性及其栽培技术[J].农技服务，2007，24（4）：101.

[2]王怀利.雪莲果引种单作密度试验[J].西南大学学报，2010，32（12）：177-179.

[3]Valentov K，Sersen F，Ulrich J.Radical scavenging and anti-lipoperoxidative activities of Smallanthus sonchifo-lius leaf extracts [J].J Agric Food Chem，2005，53（14）：5577-5582.

[4]李卓亚.雪莲果化学成分及其药理作用的研究进展[J].食品与药品，2007，9（6）：41-43.

[5]Simonovska B，Vovk I，Andrenek S，et al.Investigation ofphenolic acids in yacon （Smallanthus sonchifolius） leaves andtubers[J].Journal of Chromatography A，2003，10161，1016（1）：89-98.

[6]Schorr K，D Costa F B.Quantitative determination of enhydri-ninleaf rinse extracts and in glandular trichomes of Smallanthussonchifolius（Asteraceae）by reversed-phase high-performance liquidchromatography[J].Phytochem Anal：PCA，2005，163：161-164.

（责编：张宏民）