雨兰

春天雨后的大地松软潮湿，感觉在一个地方站久了就能生出根来。这样的时节，到野地里去挖野菜就是最有趣的事情了。

当用手把一棵棵野菜轻轻拔起的时候，我仿佛嗅闻到了最熟悉、最亲切的味道。记得儿时我在地里挖野菜，嘴里还在不停地念叨：“蒲公英，开黄花”“苦菜花儿开香又香，朵儿朵儿鲜花儿映太阳”……

春天的蒲公英味道最鲜嫩，这种贴着地面看似不急不慢地生长着的小东西，有的棵儿还不大，就开开心心地举起了小小花蕾，似乎是在不经意间绽开的黄色的小花朵儿。别看长在大地上的蒲公英的叶子颜色平平淡淡，可是，在开水里一焯，立即就神采焕发起来，鲜绿得亮你的眼，那是翡翠一样美的绿啊！单是看着这绿莹莹可爱的蒲公英，就已经吃意顿生啦！把焯过的蒲公英控干水分，盛进盘子里，然后洒上点儿盐，倒上点儿香醋、香油，再来一小勺豆瓣酱，用筷子拌匀，就可以美美地送进嘴巴中了。这样做出来的蒲公英的味道鮮美极了！

苦苦菜，学名苦苣菜，我们小时候叫它苦苦菜，现在也喜欢这么叫，感觉像是在叫童年时的朋友。长在略带点盐碱的地里的苦苦菜最好，肥嫩饱满，青葱可爱。苦苦菜有细长的根儿，长在盐碱地上的苦苦菜需要用手轻轻地拔，不能太急，也不能太使劲，要抻量着，这样拔出来的苦苦菜能都带出来长长的一截根。把苦苦菜连根带叶整棵儿洗干净，控控水，放上细盐、香醋、香油、豆瓣酱等凉拌着吃最清口宜人，虽然会有一点的苦，但是苦得适宜，苦得恰到好处，苦得让你的味蕾兴奋起来，快乐起来。

山地里、荒地里的荠菜长得棵儿小，颜色深，不那么起眼，可是，长在麦垄里的荠菜那就不一样啦，一棵棵叶子饱满肥嫩，颜色也是鲜亮亮的，清新极了。把鲜嫩嫩的荠菜采回家，洗干净，素油清炒，好吃得无法言说！剁碎了调肉馅包水饺，那滋味，更是无以言表！至于做蛋花荠菜汤喝，那味道鲜美得让想减肥的人都忍不住喝一碗，再来一碗。

还有树上的野味儿呢！首先就要数香椿芽儿啦。香椿芽儿中，紫色的香椿芽儿最是香味醇厚，芽儿肥嫩。把香椿芽儿摆放在盘子里，洒上一些盐粒，腌上一两天，就是最清爽宜人的早餐小菜，这是香椿芽儿最朴素最简单的吃法。把香椿芽儿切碎了，磕上几个鸡蛋进去，炒上一盘香椿芽鸡蛋，这是香椿芽儿最经典的吃法。把香椿芽儿切碎了，调上肉馅包水饺，这是最亲切的吃法。有了这三种吃法，就感觉这个春天里没有辜负香椿芽儿这美味，也没有辜负自己的嘴巴和胃。

野菜的清香，是最接地气的香，是草本植物素朴的香，是清新清爽宜人的香。

春天里，吃着爽口新鲜的野菜，仿佛把春天都吃到了胃里，这样，春天是不是也成了自己身体的一部分呢？自己是不是也成为春天的一部分了呢？因为整个身体里都是春天鲜嫩嫩、香喷喷、青灵灵的味道。