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(黑龙江省农垦科学院经济作物研究所， 哈尔滨 150038)

2015年初农业部正式启动马铃薯主粮化战略，将马铃薯作为我国第四大主粮，令主食品种更加多样化、营养更加多元化，成为提升粮食安全水平的新举措。推动马铃薯由副食消费向主食消费转变、由原料产品向产业化系列制成品转变、由温饱消费向营养健康消费转变则是该战略的宗旨和实质[1]。马铃薯主食化有利于改善老百姓膳食结构的需要。调整种植结构、稳粮提质增效的重要途径。促进马铃薯产业持续稳定发展的需要[2]。我国马铃薯主粮化的进程已经进入攻坚阶段，限制马铃薯主食化发展的瓶颈问题也呈现在我们面前，就黑龙江省而言主食化加工专用品种是主要问题，马铃薯加工品种对品质的要求很高，一般需要高干物质、低还原糖、薯形好、口味佳、营养丰富的品种，但大多数常规品种无法达到，黑龙江省内，现在仅有“大西洋”一个品种可进行加工。所以现在急需通过品种筛选来找出主食化加工品种。

1 材料与方法

1.1 参试品种

大西洋(对照)、克新22号、中薯五号、青薯9号、克新1号(北大荒薯业供种)、龙引薯1号、垦薯1号、兴佳2号(黑龙江省农垦科学院供种)、陇薯8号、陇薯9号、陇薯12号、陇薯14号、L-04(甘肃省农业科学院供种)。

1.2 试验设计

试验地位于黑龙江省五大连池市二龙山农场科技园区，农场地处中高纬度，属冷凉气候带，土壤种类为黑钙土，黑土层厚度26 cm，机质含量7.55%；速效氮60.4 mg/L。速效磷30.01 mg/L，pH值为6.0。年平均气温0.7 ℃，大于等于10 ℃以上积温2 201 ℃，日温差13～15 ℃。……