2018年2月19日，农历大年初四晚上8点，莫斯科阳光餐厅内欢声笑语，暖意融融，欢乐春节——行走的年夜饭莫斯科站收官之作，一场别开生面的“中俄美食文化交流之夜”活动在这里举行。本次活动由中国文化部、中国驻俄罗斯大使馆主办，世界中餐业联合会、俄罗斯总厨协会、莫斯科阳光餐厅承办。俄罗斯著名电视节目主持人谢尔盖？伊万诺夫主持了本次活动。来自中国和俄罗斯的各两位主厨以相同主料，运用不同厨艺，分别献上4道经典菜品，打造舌尖上的中俄友谊。共同的主料是：苹果、圣女果、蟹肉、鸭肉、牛舌、牛奶、橘子。

俄方主厨制备的菜品分别是凉菜“碳烤蟹柳配发酵苹果粒和芳香酒渍烤西红柿”、头道热菜“鸭肉柳配苹果奶油冻和蜜汁甜菜丁”、二道热菜“熏牛舌配芹菜、荞麦拌奶油”和甜点“橘瓣配松香酸奶油”。

李权超制作的香焗苹果配番茄蟹柳沙拉。沙拉中的“西红柿果冻”的展现方式源自莫斯科雪景的灵感——将圣女果从中切开，把半粒西红柿凝固在加入伏特加和石榴糖浆的透明方形果冻里，营造“水晶之恋”情调。这些食材都来自莫斯科当地，采用中国的制作技法，如此结合可展现别具一格的风情。

俄罗斯廚师对中国同行的刀功和火候掌握赞不绝口。他说，“我可不把今天的厨艺展示当成比赛，我和中国同行一同烹饪供多人享用的大餐，双方毫无保留地展现厨艺，我们是合作和相互学习的伙伴。”美食是重要的交流符号，美食众享是应有之义。……