潘余乐

仔猪断奶后腹泻是猪场中常见的问题。有哪个猪场从未发生过这一疾病呢？不同影响因素的联合作用使得猪容易發生这种疾病。但是，在后抗生素和氧化锌时代，可用什么措施来预防此问题呢？

中图分类号：S857.3+1 文献标志码：C 文章编号：1001-0769（2018）03-0007-05

断奶让猪处于一个新的状态下：无论是在生理上还是在心理上，都得不到母猪的保护；没有人喊它们去吃饭；食物变得不容易消化，因为其中添加了未经过加工的植物性原料，而且食物通常被制成干的饲料（图1），同时饮水被放置在距离食物很远的地方；仔猪必须学会使用新的饲喂器和饮水器；它们与其他窝的仔猪一起共同生活，因此，暴露在新的病毒和细菌之下。

这些变化产生的后果是一部分仔猪在一段时间内不会进食，这段时间可能会是几小时甚至是几天。它们会感到寒冷，它们的身体将会通过尽可能减少能量与蛋白质的代谢，进而降低小肠上皮细胞的更新率来适应这种新的环境，这会导致肠道微绒毛的缩短。然而，它们最终会尝试采食这种食物，并将会喜欢它且大量采食。然而，仔猪的胃还没有做好接纳大量饲料的准备，因为它们习惯于哺乳期一天进食数次的采食方式。因此，食物在胃中的消化时间将会缩短，同时胃内的pH无法达到可以激活蛋白酶消化植物性蛋白质的水平。食物既无法在小肠中被充分消化，也不会被完全吸收。因为小肠绒毛表面积减少，发生腹泻的风险将增加（图2），事实上，在很多情况下这都将变成现实。

好几年里，这类问题的解决方案都基于在断奶前和断奶后的饲料中添加抗生素和氧化锌，目的是控制那些能够利用仔猪饲料中无法在小肠内完全消化或吸收的成分的细菌。但是，这类解决方法在欧洲将不再适用。

1 现代医学受到威胁

耐药性的发展是微生物的一个正常进化过程，但是，因日常使用抗生素产生的选择压加速了这个进程的发展。这一问题会威胁现代医学的成就，因为新型抗菌药开发的补给线几乎是空白的。在人医和兽医的实践工作中，限制抗菌剂的使用能够尽最大可能减慢细菌耐药性的产生进程。继发现了一种新的能够水平转移耐药性机制（MCR-1）的粘菌素和考虑其在治疗患有人类重大疾病的患者方面快速提高的重要性之后，欧洲药品管理局建议所有国家应该尽最大努力减少多粘菌素的使用。同时，欧洲药品管理局也建议，对含有氧化锌的兽用药品拒绝发布新品上市许可，同时撤回现有产品的上市许可。这些建议除了存在与使用氧化锌后有关的耐药性协同选择的可能风险外，主要基于存在对环境污染的风险。

2 有没有替代方案

抗生素和氧化锌的替代方案是十分广泛的，但是可能没有一种替代方案能够像它们一样具有很强的作用效果且效果一致，同时还使用方便。在各种替代方案中，以下几个方案将在此着重探讨：管理、饲料配方、疫苗、有机酸、酶、益生元、益生菌和植物性饲料添加剂。

2.1 管理

管理可能是最理想的替代方案，但是它不容易实施，因为管理方案包含了许多不同的方面。最重要的管理改善可能是教导仔猪如何采食饲料。我们已经知道，如果仔猪在断奶前知道如何进食和饮水，断奶后的禁食期将会缩短，因为所有问题由禁食衍生而来。在哺乳期间，训练幼龄仔猪采食应该尽早进行。但是，刺激它们采食教槽料不仅应该包括需要营养方面的技能，以便配制一个有吸引力且易消化的日粮，而且也需要有一个可以让仔猪同时进行采食和饮水的食物，就像其在断奶前从母猪那里获得母乳一样。在浓度上和母猪的母乳相同的液体饲料会使训练仔猪的采食变得更加容易，因为仔猪必须从一个地方获得其所需要的所有东西。

当仔猪还处于哺乳期时，喂给液体饲料会增加它们的采食量，使它们能够最大程度地发挥遗传潜能（图3）。断奶前喂给液体饲料并不如看起来那么简单，因为必须要确保饲料干净卫生且对仔猪有吸引力。

断奶前仔猪吃得越多，断奶后它们的禁食时间就越短，并且能够增加断奶后的采食量，最终可以减少发生腹泻的风险（图4）。一旦仔猪断奶且转入保育舍，管理必须要确保仔猪能拥有良好的卫生和环境。仔猪必须尽可能快地找到食物和饮水，饲养人员应该让它们成组成群地进食，就像是在哺乳期 一样。

2.2 疫苗

最近，欧洲市场上市了一种大肠杆菌活苗。该苗必须经口给仔猪接种，目的是让仔猪产生抗产肠毒素F4和F18阳性大肠杆菌的主动免疫力，这两种细菌是仔猪断奶后腹泻最重要的传染因子。保加利亚的一项研究调查了引起仔猪断奶后腹泻的致病因子，结果发现在619个分离株和鉴别的菌株中，66.1%是产毒性大肠杆菌，在余下菌株中，87.4%拥有黏附因子F18，其余为因子F4。

2.3 饲料配方

高度易消化的日粮一直被认为是一个可以预防仔猪发生消化问题的理想工具。合成氨基酸的出现使得配制一个更为安全且仔猪生产性能仍能保持不变的低蛋白日粮变得可行。但是，即使是低蛋白日粮也无法完全阻止蛋白质在肠道内的发酵，因为蛋白质的消化率不可能达到100%。营养师正在研究其他办法以阻止蛋白质发酵产生的消极影响，并且基于一些实验性数据，添加更高水平的纤维似乎能有助于维持肠道的稳定性。最适合加入仔猪断奶后日粮中的纤维种类和数量仍然有许多研究要进行，但是随着研究的深入，最佳的策略会逐渐明了（图5）。

2.4 酸化剂

在抗生素替代物的大量候选方案中，有机酸因为取得了一定的成功而在世界范围内被广泛使用。研究发现，在保育期阶段的早期，向仔猪保育饲料中添加有机酸（反丁烯二酸、丙酸、柠檬酸等）能够提高日增重和饲料转化率。当保育舍存在大肠杆菌问题时，日粮添加有机酸特别有益。有机酸的作用机制尚不明了，但是可能与肠道上端pH的降低有关，从而可降低胃和小肠内不受欢迎微生物增殖的可能性。

有机酸可能会帮助肠道黏膜维持肠道的完整性，有机酸会降低饲料的缓冲能力，有助于保持胃内较低的pH，导致胃蛋白活力提高和胃排空速度减慢。当有机酸受到保护时，它们可以到达肠道很远的末端。当用于育肥阶段时，有机酸可以在猪场水平上降低沙门杆菌的携带者。酸化剂通常用于保育猪的日粮中，并且当与其他饲料添加剂联合使用时它们的作用会得到增强。

2.5 酶

纤维素酶、半纤维素酶和蛋白酶的混合物有时会加入饲料中，以期提高复杂的碳水化合物和蛋白质的消化率。当日粮含有大麦和黑麦时，β-葡聚糖酶和聚戊糖酶有时会被使用，以降解β-葡聚糖和聚戊糖（一类会影响这些谷物中其他营养成分消化率的复杂的碳水化合物）。提高饲料的消化率被认为是降低肠道问题的一种可行方案。当寻找控制仔猪断奶后腹泻的可行替代方案时，酶似乎是一个有应用前景的方法。许多解决方法已经利用酶水解产品进行了鉴别，这些产品在维持肠道健康方面很有意义。在一项实验性研究中，在用产毒性大肠杆菌经口服攻毒时，饲喂这些酶水解產品的仔猪与对照组仔猪进行了比较。攻毒期间，饲喂酶水解产品的仔猪采食了更多的饲料，且腹泻发病率更低。其他实验性研究发现，当仔猪口服外源性蛋白酶时，大肠杆菌F4（K88）对仔猪小肠的附着受到了限制，并表现出剂量依赖性的效应。很可能在不久的将来，为了在肠道健康上获得最好的结果，我们似乎将能得到更多的与某一特定日粮最佳酶混合物有关的数据。

2.6 益生原和益生菌

益生菌是一类活的微生物：活菌或酵母培养物。它们已经存在了很长的时间，但是益生菌对仔猪断奶后腹泻的预防和治疗所记载的证据极为不一致。这些多变的结果可能因为培养物的生存能力多变、剂量的差异、菌株的不同、与日粮底物之间以及和微生物之间可能存在的相互作用，等等。益生元是一种可能有益于猪肠道内某些微生物增殖的物质。益生元有助于这些特定细菌生长的益处与益生菌相似，并且因使用它们而产生的问题也相同。在这一点上，需要更多的调查研究以便了解为什么会产生这些多变的结果。很清楚的是，正如部分数据所显示的那样，在一定条件下益生元是十分有用的；但是，我们必须知道为什么，以便在生产现场条件下使用益生元能够获得更一致的数据。随着对猪肠道微生物菌群组成了解得越多，对益生元和益生菌的了解也越多。

2.7 植物性饲料添加剂

植物性饲料添加剂是源自植物或植物的一部分（叶子、根、花，等等）的化合物。最近寻找抗生素替代方案的研究重点聚焦于这些产品，因为它们可能具有抗菌、抗寄生虫或抗氧化的特性。使用这类饲料添加剂后引发的问题经常与活性成分提取物、它们的功效或添加水平缺乏标准化有关。要了解如何更好地使用这些产品和使用这些产品会衍生出什么样的好处还需要进行更多的研究。

3 联合使用效果更强

在现有所有可用替代饲料内抗菌剂和氧化锌的替代方案中，还没有一个方案在单独使用时十分有效。解决方法是同时使用几个方法。在这些组合中，我们没法排除酸化剂和酶；余下该整合入内的方法因饲料生产商的不同而有细微的差异。然而，不能忘记的是没有哪一种添加剂能够替代良好的管理。

原题名：Facing post-weaning diarrhoeas（英文）

原作者：Enric Marco（Marco vetgrup公司）