刘焕凤

摘要：肉牛热应激是指在极端的高温环境中，机体表现出的一种非特异性生理反应。肉牛发生热应激后会导致体温升高，精神沉郁，生产力降低，食欲不振，停止反刍，呼吸急促，心跳加快，繁殖性能下降，抵抗力减弱，容易感染其他疾病，对机体的健康和生产性能产生明显影响，现概述该病的防治措施。

关键词：肉牛热应激；危害；产生机制；临床症状；判断方法；药物防治；饲养管理

中图分类号：S858. 23

文献标识码：B

文章编号：2095-9737（2018）05-0126-01

1 热应激的危害

采食和饮水减少。肉牛采食量降低，这是由于饲料的消化以及体内各种养分的代谢都会生成很多的热量，此时牛就会自发地通过减少采食来减少其在体内代谢产生的热量。一般来说，肉牛减少采食粗饲料的量相比于精饲料要更加明显，这是由于粗饲料相比于精料会在体内消化和代谢过程中产生更多的热量，因此在饲喂时会通过大量减少采食粗饲料而只采食少量的精饲料来减少体内产热。另外，在适宜温度下，肉牛每千克干物质需要摄入水分3 kg，但如果发生热应激则每千克干物质所需的水分超过7 kg。在环境温度超过牛体温时，会由于减少采食干物质和活动量，导致摄入的水量也有所减少。

免疫性能下降。正常情况下，牛通过大脑并配合交感神经和肾上腺皮质激素的作用来调控自身免疫功能。发生热应激后，会使肾上腺皮质部受到刺激而分泌大量的肾上腺皮质激素，肝脏在这种激素的作用下会使相关基因合成诱导酶被激活，从而调控体内代谢。如果机体没有对应激及时做出有效的反应，且长时间受到应激源的作用，会导致体内储备的营养物质慢慢衰竭，使机体免疫力不断降低。

生产性能降低。肉牛发生热应激时，采食量和吸收速率降低，机体基础代谢速度明显加快，尤其是代谢分解会明显快于合成速度，消耗过多的蛋白质和脂肪，促进糖原异生，造成物质代谢处于负平衡状态，长时间之后就会导致机体消瘦、生长滞留、抵抗力降低等，严重时会发生死亡。

2 产生机制

在热应激反应中，起到关键作用的是下丘脑 垂体 肾上腺（HPA）轴，并提供一个使神经信息转换为生理反应的模式。在这种反应中，中枢神经系统下的高级中枢的认知过程会促使部分释放因子（如促肾上腺皮质激素释放激素），从下丘脑释放并进入到下丘脑和垂体腺之间的门脉循环中，从而刺激垂体释放ACTH。ACTH能够作用于肾上腺，使其合成和分泌糖皮质激素。热应激导致的多种生理效应都需要糖皮质激素的参与，其能够使免疫功能和代谢平衡发生变化，同时能够通过负反馈调节使CRH和ACTH的合成和释放受到抑制。

3 临床症状

病牛表现出精神沉郁，体温升高，食欲不振，呼吸加快，甚至发生热性喘气，心跳加速；公牛性欲降低，精子数量明显减少，活力减弱；空怀母牛发情异常或者不出现发情，甚至出现屡配不孕；妊娠母牛容易发生流产、胚胎容易死亡；临产母牛体温过高，可能会出现早产，容易产出死胎；哺乳母牛减少采食，泌乳量下降，泌乳期体重减轻，后代犊牛断奶体重减轻，成活率降低。

4 判断方法

根据生理变化。一般是根据肉牛的体温、呼吸频率以及生产性能等生理指标的变化做出判断。通常来说，牛群中如果有70%左右牛的体温在39.4℃以上，则说明牛群已经发生轻度的热应激，如果体温在40℃以上，说明发生严重的热应激；如果牛群中超过70%牛的呼吸频率达到80次/min以上，说明已开始发生热应激，如果达到85次/min以上，说明发生严重的热应激；如果随着温度的升高，牛群采食量降低超过10%，说明已经开始发生热应激，如果降低超过25%，则说明发生严重热应激。

根据环境指标。如果牛舍温度超过30℃、相对湿度超过70%，则可判断牛群已经发生轻度热应激；如果牛舍温度达到35℃以上、相对湿度达到80%以上，则可判断牛群发生严重热应激。

5 防治措施

药物防治。牛发生热应激后会导致血液黏稠，血液渗透压变小，影响散热，因此可饮用4%左右的葡萄糖溶液，能够有效降低体温、减小对血液系统的影响、改善生产水平。另外，病牛还要使用药物，如阿斯匹林、γ-氨基丁酸（GABA）等，其能够抑制中枢神经、镇静，减少机体活动，有效缓解热应激造成的影响。另外，在饲料中加入一些抗生素也能夠有效防治热应激，常用的有阿散酸、金霉素、瘤胃素等。另外，中草药中富含多种营养物质，如氨基酸、维生素、矿物质和微量元素等，还含有某些活性成分，如皂苷、大豆黄酮等，能够改善机体免疫功能和生产性能。

加强饲养管理。气候炎热的夏秋季节要加强通风换气，及时排出有害气体。牛舍周围可栽种一些高大树木，减少照射阳光，能够在一定程度上使环境和牛舍温度降低，也可使用机械通风，加快空气流通，使牛舍热量及时散出。放牧时间要有所调整，夏季要尽可能选择在早晚进行放牧，中午饲喂适量适口性好的精料。