炎炎夏日如何瞬间降温10度？吃冰啊。綿密细腻、清爽香浓的冰品其实在家也能轻松做哦！

菠萝

薄荷冰棒

材料：

菠萝肉750g（尽量挑选熟透的菠萝），薄荷叶6g，白糖35g（用量可以根据菠萝的甜度和自己的喜好进行调整），青柠2个，冰棒木棍10根

做法：

1.将菠萝肉切碎（不需要用搅拌机打碎，保留大小不一的果肉颗粒），连同汁液一起放入盆中;

2.将薄荷叶、白糖和青柠的皮屑一同碾碎，使白糖变成深绿色的黏稠状，然后连同青柠汁一起加入菠萝肉中，拌匀;

3.将拌好的菠萝舀入冰棒模具中，分别插入木棍，冷冻至完全凝固即可。

Tips：

1.冷冻后的冰棒甜度会明显降低，所以做的时候要略微多加一些糖。

2.木棍直接放入模具会浮起来，提前放在清水里泡几秒钟就能避免。

水果

椰奶冰

材料：

无糖椰奶400ml，炼奶60g，青柠1个（挤汁），芒果和奇异果各适量

做法：

1.将椰奶、炼奶、青柠汁混合均匀，倒入一个大且浅的盘中，放入冰箱冷冻30～60分钟，然后取出，用叉子将冰刮碎;

2.放回冰箱继续冷冻30分钟，再取出用叉子将冰刮碎，重复3～4次，或者直到椰奶冰呈现松软的状态;

3.将水果切成片放入碗中，或者把水果切碎放入杯中，再将椰奶冰舀在表面即可。

Tips：

1.夏天气温较高，椰奶冰融化得比较快，所以容器和水果都事先冷藏一下效果会更好，做好后立即食用。

2.如果使用已经有甜味的椰奶，可以省略炼奶;如果没有炼奶，也可以将白糖溶化在少量凉水中，甜度可根据自己的口味进行调整;如果没有青柠，可以省略。

美食达人：南半球的小猫

本名吴晓洁，重庆人，大学专业药学，现定居新西兰。爱好多多：煮饭，摄影，养花种菜，做手工，写文章。现为新浪知名博主，《下厨房》美食达人。著有美食书《水果的盛宴》，而最新作品《四季的盛宴》再次来袭，全书收录了92种有鲜明季节标签的中西菜肴，融合了美食制作与生活态度，打造了一场四季的盛宴。

榴莲

冰激凌

材料：

榴莲肉300g，蛋黄4个，细砂糖30g，盐1小撮，淡奶油250ml，牛奶250ml

做法：

1.提前将冰激凌机的容器放入冰箱冷冻48小时;

2.将淡奶油和牛奶用中火加热至将要沸腾时离火，将蛋黄、细砂糖、盐放入碗中搅打至颜色变浅且质地顺滑;

3.舀一大勺奶油牛奶液，缓慢地倒入蛋黄糊中，一边倒入一边搅拌，重复这个步骤直到所有奶油牛奶液与蛋黄糊混合均匀，然后倒入锅中;

4.中火加热，同时用木勺不时搅拌，控制火候以免沸腾，直到蛋奶液变稠且能够包裹覆盖住勺子的表面，离火;

5.将榴莲肉用料理机打成顺滑的果泥，然后加入蛋奶液中，搅拌均匀，放凉后用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏至少4小时，再倒入冰激凌机中，搅拌制作成冰激凌即可。

Tips：

刚做好的冰激凌比较软，可以直接享用，若需要舀成球状，则要放入容器中冷冻至稍硬。我将榴莲冰激凌夹在可颂中间，撒上一点烘香的椰子片，做成了冰激凌三明治。

材料：

蓝莓180g，白糖60g，柠檬1个，椰浆（Coconut Cream）400ml

做法：

1.提前将冰激凌机的容器放入冰箱冷冻48小时，另将椰浆冷藏备用;

2.将蓝莓和白糖放入小锅中，加热煮至糖完全溶化且蓝莓软烂爆浆，离火彻底放凉后放入冰箱冷藏至少2小时;

3.将蓝莓酱、冷藏后的椰浆以及柠檬皮屑和柠檬汁混和，倒入冰激凌机中，搅拌制作成Sorbet即可。

Tips：

刚做好的Sorbet比较软，舀入容器中放冰箱冷冻至稍硬后再舀出享用，味道更赞。