陈雪

【摘要】在中越边境地区生活着的壮、岱、侬民族是同源民族，文化上虽有差异，但大体相同。同源文化下产生了一些寓意美好、象征吉祥的习俗。这些习俗反映了当地民族的生活、生产方式，反映了人们热爱生活、团结劳作和与自然和谐相处的精神，体现了生存与发展的理念。

【关键词】中越；边境；习俗；文化

【中图分类号】G122 【文献标识码】A

一、中越边境民族的同根溯源

中国和越南边境，指从中国的云南河口至广西凭祥一带以及越南的广宁、谅山、高平、河江、老街、太原等省。在划分中越边界以前，这里就已经有壮族先民居住了，南宋以后，由于人口增长，这里又迁入苗、瑶等族，少量已进入越南。进入越南后的壮族先民分为不同的族称：岱族、侬族。据统计，中国与越南毗邻的县以壮族人口最多，而越南与中国广西、云南毗邻的谅山、高平、老街等省，岱、侬族的人口比率最大。

壯族、岱族和侬族长期毗邻而居，往来关系密切。这三个民族都有着自己独特的文化，文化之间有相同的部分，也有不同的地方。壮族受汉族的影响比较多，而岱族、侬族则受京族文化的影响较大。

壮族、岱族和侬族是同根民族，文化上虽有差异，但大体相同或相近。因而，同源文化下他们必然会有一些寓意美好、象征吉祥的习俗。这些习俗反映了当地民族的生活、生产方式，反映了人们热爱生活、团结劳作和与自然和谐相处的精神，体现生存与发展的理念。

二、传统美食的象征意义

一方水土养一方人。任何一个地区的饮食习惯都与该地区的生活传统有着密切联系。不同于北方的浓烈，中越边境地区的饮食口感普遍以清淡为主。特有的自然环境、生产劳动方式使他们拥有国自己独特的传统美食。这些传统美食包含着美好的寓意和象征意义。

（一）传统小吃的感恩情怀

由于气候特点和地理环境的原因，中越边境种植水稻，生产大米作为每天的主食，因而也常常使用大米制作各类小吃，其中就有常见的糍粑和粽子。这两种小吃均以糯米为主要材料，加入猪肉和绿豆或花生等材料作为馅料。糍粑不裹叶子，呈圆形；粽子裹芭蕉叶，呈方形——寓意着“天圆地方”。按照当地人的说法，之所以给粽子裹上芭蕉叶，是因为芭蕉树是当地最常见的植物，有芭蕉的地方就有人居住，芭蕉叶代表着一种生息和繁衍；之所以使用糯米和猪肉制作粽子，是因为糯米和猪肉是当地人的主食，两者寓意感谢上天恩赐粮食，养活世世代代；之所以包裹成方形，是因为在旧说法里，“方”代表着广阔的大地，与圆形的糍粑一起，表示天圆地方，寓意着对天地万物的感恩。因而，粽子和糍粑成为了当地最具代表性的传统小吃之一。

（二）五色糯米饭的五色象征

在云南、广西的壮族以及在越南北部的岱族、侬族和傣族（与云南傣族是同根源民族），保持着吃五色糯米饭的习惯。在每年农历三月三、祭祀和隆重的节日里，人们一定要做五色糯米饭。用于制作五色糯米饭的主要原料是一种圆颗粒状的香软糯米。五色糯米饭有绿、红、紫（或者是黑）、黄、白五种颜色，寓意吉祥如意、五谷丰登。

为了使糯米饭添上这五种颜色，妇女们使用一些特殊的植物来染色。其中红色、绿色和紫色分别是使用红米草、绿米草和紫米草制作汁水来浸染，黄色用黄姜汁，白色是糯米原本的颜色。清晨时分，人们将这些植物采制回来，洗干净，捣烂再煮，就会煮出各种颜色的汁水。将糯米分别浸泡在这些不同颜色的汁水中，过夜，沥干水后再将浸染成色的糯米放到蒸笼上蒸熟。蒸糯米饭过程中火要均匀，不冒烟。三十分钟后糯米饭蒸熟。壮乡的糯米饭颗粒饱满、软糯可口，不管冷热的状态用手去抓也不会粘手。熟糯米饭用紫荆花瓣形状的碟子压制成五瓣花的形状，相当好看。

五色糯米饭用于节日祭祖或招待宾客。根据越南傣族的习惯，五色糯米饭常常被制作成紫荆花的形状。这是由于这是越南北部地区的代表之花，五个颜色象征着阴阳五行。这一做法特别的糯米饭，是傣族人民表达自己对忠贞爱情、浓浓亲情和美好生活的追求和渴望的一种方式。

越南艺术家雕氏香这么说道：这五色糯米饭中的红色象征着热烈的渴望，紫色象征着富足的土地，黄色象征着温饱和充足，绿色象征着西北大地的四季常青，白色象征着纯洁、忠贞的爱情。五色糯米饭体现了壮、岱、侬等民族对圆满、温饱和幸福生活的渴望。

三、祭祀中的供品和仪式

（一）五果盘

从古至今，每逢春节，边境地带的越南人民就会在祭祀供桌上供五果盆。五果盆一般有五种水果：番荔枝mang cau、无花果sung、椰子dua、木瓜du du和芒果xoai。这些水果名称可根据越南语谐音合成五个字：求cau、充sung、刚vua、够du、花xai，组合起来就是“求充足刚好够花”的意思，反映出越南西北边境居民对于充足生活水平的追求。后又因新培植出一种名为“余du”的黄色水果——黄金果，人们又添加了新的想法：求新的一年里不仅能“够花”，而且还能“有剩余”。于是，在他们的“五果盆”上就多了黄金果这道水果。这样一来，这五果盆的含义就变成：“求富足而有余”，寓意着人们对幸福吉祥的新年的一种美好寄托。如果有哪种果实外形分成五瓣，颜色金黄，则更是祭祀供桌的上等供品。

（二）贺寿礼

按照岱族和傣族的风俗，当父母年至七十岁以上，子女就会为他们做贺寿礼（也称为添粮礼），以此表达对父母的孝顺和敬重，同时祝愿他们能健康长寿，能长久陪伴子孙。

贺寿礼一般是从寿日前一天开始举办，直到寿日当天中午结束，在这期间会进行多个仪式。为了准备贺寿礼，家人在祭祀神台下准备三大桌子的供菜，其中一桌是素食，两桌是荤菜。除了供菜，贺寿礼上还不能缺少一个“福锅”（也称为“添粮”锅）——象征着过寿的人的粮食仓库。锅里面其实就是一些粉红色纸张粘贴着的棱形木块、一架用硬纸板剪成的小梯子（称为“命梯”）——如果是男子过寿，则梯子有七级阶梯；如果是女子过寿，则梯子有九级阶梯、一棵芭蕉树的树根（称为“命树”）和一把摭阳挡雨用的伞。

主人家需要提前制作好彩色米饼，用来做祭祀或者招待宾客。这是一种岱族传统饼干，由彩色糯米或者由一些植物汁水浸染红色的糯米制作而成。此外，主人家还需准备一套贺寿服，也称为纳福衣，是子孙们赠给老人的一份礼物，也是给神婆拿来做祈福用的一件祭祀物品。女婿要亲手赶一头猪前来给岳父母做寿礼。贺寿礼仪式结束后，女婿还要把芭蕉树拿根到家中园子里种下。从此照料这棵芭蕉则是大儿子的事情了。这么做的意义在于：女儿女婿只是来看望父母，而儿子才是照顾、奉着父母的最直接的人。

来参加贺寿礼的亲朋好友和远近乡邻们都要携带一小袋米过来，在行礼过后把米倒进一个木桶里。这桶米上面铺上一块黑布——象征着凡间到天庭之间的一个连接。在这块黑布的上面放一些筷子和钱币——象征着桥和路费。仪式结束后，人们畅快吃喝，女婿就扯下那块黑布，象征着信使从天庭下来接收供奉。

贺寿礼是岱族和傣的传统文化习俗之一，体现了子孙们对父母、老人的孝敬之情。这一美好习俗具有独特的文化价值，得到当地人民的一直传承。

四、節日习俗中的一些细节

（一）插桃枝

受汉族和京族文化的影响，壮族、岱族和侬族相当重视春节，把它视为一年中最隆重的节日。为了迎接新春，每年的除夕，人们都要备足年货，其中桃枝是必不可少的。在当地人的观念里，桃花能给人们带来好运，是一种象征吉祥、能除厄辟邪的物品，新年里家家户户必定要在屋中插上桃花枝。一般会选用枝叉繁茂、带有新芽和花苞较多的花枝。它又能作为装饰品，可以在农历新年的较长时间里开花，一片粉色灿烂，十分好看。

（二）砍柴和采绿

每逢除夕，广西与越南边境的壮族家家户户都隆重过节。就在新年的鞭炮声响起的一刻，家里必定派一个人上山砍几根柴或树树枝然后背回家。在壮语里，“柴”与“财”都发音为sai，人们通过谐音手法将柴与财联系起来，带柴火回家，就是带财回家的意思。

在越南北部地区的除夕，人们也同样有一个通过谐音手法祈求幸福吉祥的风俗：采绿。绿，象征着春天的存在，象征着美好和希望。绿，也正是春天里草木生长，树枝发芽的样子。因而，人们把“绿”代称新芽。在辞旧岁、迎新年的时刻，人们出门采一枝带有嫩芽的树枝——不管是什么树，只要有新芽就行，将树枝带回家里插放，这就是所谓的“采绿”。而在越南语中，“绿”和“禄”是同音，采绿也正是求禄的意思，体现了人们对新年里能有福得禄的渴望。

不管是用柴象征“财”，还是以绿指代“禄”，都体现了人们对美好生活的渴望和追求。

五、边境的发展和文化的传承

随着我国“兴边富民行动”政策的实施，中越边境的经济快速增长，贫困人口大大减少，边民的生活质量得到了明显提高，教育水平也得到提高，民族团结和睦邻友好的意识逐步增强。“兴边富民行动”既促进了经济开发，又保护了本土文化。中越边境的美好文化仍然会得到热爱生活的边境各民族的共同传承。

参考文献：

[1]李富强.中国壮学（第四辑）[M].北京：民族出版社，2010.

[2]范宏贵.同根生的民族——壮傣各族渊源与文化[M].北京：光明日报出版社，2000.

[3]范宏贵，刘志强.中越跨境民族研究[M].北京：社会科学文献出版社，2015.