刘犟南

摘 要 简要介绍了平江县油菜生产的现状，分析了油菜生产发展势头较好的原因，提出了进一步挖掘潜力发展油菜生产的几点思考。根据现在农村劳动力减少、轻简化栽培技术得到大力推广的现状，在减轻劳动负荷的同时，提高相对效益，大力发展酸菜加工等产业，增加农民的收入，以期对平江县油菜生产发展起到促进作用。

关键词 油菜；生产现状；平江县

中图分类号：F326.12 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.26.010

平江县地处湖南省东北部，辖24个乡镇542个村（居），人口112万，面积4 125 km2，其中耕地面积

46 873.2 hm2，是典型的农业大县。粮食和油菜生产是平江县的两大农业主产，从2014年开始，平江县被湖南省政府评为产油大县，油料作物有油茶、油菜。油菜是平江县冬春生产的主导产业，常年种植面积在13 400 hm2以上，可向社会提供菜籽20 000 t左右，提供菜油8 000 t左右，产值达1.76亿元，是典型的油菜生产大县。

平江县的油菜生产面积虽然较大，但由于近年来劳务输出较多、农业生产相对效益低等原因，出现农民在油菜生产中增产不增收等情况，严重影响油菜生产积极性。本着进一步摸清平江县油菜生产、收购、加工、销售的具体情况，为指导这一主导产业的发展提供可靠依据的想法，2016年5月20—28日，县农业局组织粮油、信息和有关农技站人员对全县油菜生产及市场情况进行一次调查。

目前，国内油菜生产呈现稳中略升，近年来，由于国外廉价油料及其制品大量进口，严重冲击了我国油料市场价格，加上农村劳动力减少和劳动成本提高，油菜生产效益显著下降，农民种油积极性受到严重挫伤[1]。我国油茶生产有三大趋势，1）高油、高产、高效（三高）。2）全程机械化、轻简化生产。3）开发和利用冬闲田[2]。平江县油菜种植在2009年以前是以传统栽培为主（9月中旬育苗，10月中下旬移栽，生长期进行除草等作业，最后人工收割，约耗人工8 d），此后推广轻减化栽培（采取机播机收，进行适度管理，约耗人工2 d），较大程度降低了劳动成本，农民种植油菜的积极性增高，促使平江县油菜种植面积增加，总产量也有所提高。

1 调查方法与统计

1.1 调查方法

选择长寿、木金、加义三个乡镇，每个乡镇随机调查三个村，每个村选择五个油菜种植户，共调查45户；走访调查平江县油菜品种布局，菜油加工过程、食用情况、菜油销售情况等，结果见表1～表3。

1.2 统计结果

2016年油菜收获面积比2015年明显增加，平均增加16.5%；总产大幅度提高，平均达到27.4%，生产成本除劳动用工工价略增外，其生产资料与往年持平，见表4

和表5。

1.3 加工销售情况

所种植品种均为双低油菜品种（即低芥酸、低硫甙），如湘杂油631、常油杂3号、金香油9号等品种；菜油风味好，醇厚芳香，回味无穷。加之大量的宣传，使消费者都懂得了吃菜油有利于身体健康。所以，现在的菜油销路很好，平江县的菜籽都在本地加工，菜油供不应求，加工主要是应用现代小型机械进行小作坊式加工，全县的加工点有100多家，主要集中在长寿、木金、加义等乡镇，长寿镇就有32家。每1 kg菜籽加工可出油0.4 kg左右，高的可达0.45 kg，菜饼可抵加工费，菜油销售价在22元/kg以上，即每1 kg菜籽可产出8.8元，而市场菜籽收购价只有5.2元/kg，销售菜油比销售菜籽高出

3.6元/kg，所以，平江县农民主要以销售菜油为主来推销油菜产品。

1.4 生产效益

1）油菜种植直接效益好。随着农村劳力外出务工数量增大，农村出现劳工荒。近年来，油菜种植机械化程度较高，同时机收也在慢慢的被农民所接受，油菜生产劳动成本投入大大降低。种667 m2油菜投入较大，从播到收共需投入534元（见表4），但收入也不低。按现有生产水平计算，667 m2产油菜120 kg，双低油菜出油率在40%～48%，以出油率40%为例，则每667 m2产油

120 kg×40%=48 kg，现在菜油销售26元/kg左右，按

22元/kg计，可产出48 kg×22元/kg=1 056元。扣除投入534元，每667 m2纯收入为522元。一个农民利用冬闲季节能管理油菜0.67 hm2以上，能收入5 220元。2）综合利用效益高。平江有利用油菜中下部老葉加工酸菜的习惯，每667 m2油菜中下部老叶可做成酸菜（也叫作梅菜）

50 kg左右，平均价格12元/kg，每667 m2可利用酸菜销售赢得收入400元以上，0.67 hm2则可收入4 000元；同时，还可采摘菜苔销售，取得一定收入。一个农民冬闲季节种油菜收入5 220元，加上酸菜收入4 000元，共净收入

9 220元，所以说种油菜效益较好。

2 平江县油菜增产增收的主要原因

2.1 政策扶持强推动

国家出台的各种补贴多，各级政府扶持力度大。每种植667 m2油菜国家补贴10元，各乡镇在此基础上还进行奖励，对油菜种植在0.67 hm2以上的大户每户奖励500元，

并免费提供油菜种籽。购买油菜直播机国家农机补贴每台1 200元，各乡镇在此基础上也进行了重点奖励，再每台补贴1 000元，农户实际只需8 000元就可购一台油菜直播机，农户可利用油菜直播机通过服务取得不薄的服务收入，使油菜机播技术得到了普及，缓解了季节矛盾，在很大程度上更是解决了农村劳动力紧缺的大问题，有力地推动了油菜生产的发展，使得农田不冬闲，农业能增收。

2.2 技术推广促发展

通过农业技术部门的大力宣传、示范，加上县农业局每年都对油菜生产的重点乡镇进行油菜栽培技术的到村培训，各乡镇农技站在油菜生长过程中全程跟踪服务，解决农民生产中的技术难题，使平江县油菜机播技术得到全面推广，省工省力又争取了季节，提高了农民种油积极性，油菜播种面积有增无减；同时，油菜机播成功，油菜分枝结荚较集中，荚果成熟度较一致，机收过程中菜籽损耗率大大降低，油菜机收也得到很好的推广应用。所以，平江农技人员在推广油菜高产栽培技术方面、特别是油菜轻简化栽培技术方面起到了重要的作用，功不可没。

2.3 天气帮忙保收成

油菜春季如遇低温阴雨天过多，极易诱发菌核病，破坏输导组织，荚果成熟期养分得不到满足，油菜籽粒就不饱满，严重影响油菜品质和产量。2016年，油菜在生长和扬花期风调雨顺，后期荚果虽遇阴雨寡照天气影响，但不利低温时间较短，影响不大；成熟收获期天气较好，农民都按季节将油菜收割，没有发生在田间霉烂、发芽的现状，大大提高了菜籽质量和菜油品质，达到了增产增收的效果。2016年平江县油菜粒平均667 m2产量达到125 kg以上，算是一个油菜丰收年。

2.4 自主销售稳利润

平江县的菜籽销售主要靠自主加工销售。应用现代小型机械进行小作坊式菜油加工，是平江县的一大特色。小油坊遍布全县各个乡镇，共有130多家，主要集中在长寿、木金、加义和城关等乡镇，长寿镇最多，有32家。小油坊不但加工菜籽油，还能加工茶籽油。近年来，湖南省选育出来的双低油菜品种含油率都在42%以上，每1 kg菜籽加工可出油0.4 kg以上，高的可达0.45 kg，菜饼可抵加工费，菜油销售价在22元/kg以上，即每1 kg

菜籽可产出8.8元，667 m2平均销售收入达到1 059元。按国家保护价5.2元/kg销售菜籽，每667 m2收入为120.34 kg×

5.2元/kg=625.77元，自主加工销售菜油比销售菜籽增加了收入433元。所以，平江县的农民收菜籽以后，都是加工成菜油后，找亲戚朋友销售出去，同时消费者也可以吃到放心的菜籽油。

2.5 综合利用增效益

平江农民有利用油菜下部叶片晒制成酸菜（也称梅菜）的习惯，特别是现在的双低油菜，叶片质地脆嫩，制成酸菜后香脆可口，平江酸菜，名聞遐迩，远销长沙、武汉等地，且不用销售人员外出销售，每年春季有很多客户上门收购，基本上已经形成了一个产、供、销一体的产业链。每667 m2油菜晒制酸菜后，可增加收入400元以上，较大地增加了农民收入的同时，除去了中下部老叶，减少油菜菌核病的发生。

3 发展油菜生产的几点思考

3.1 关乎食用油料生产安全

目前，我国食用植物油自给率只有约40%，60%以上依赖进口，国家食用油供给安全受到严重威胁。食用植物油是人们的生活必需品，我国食用植物油的需求量巨大。因此，应采取有效的措施抓油料作物的生产发展，保障国内食用植物油的有效供给，这对于满足居民消费需求、增加农民收入、促进社会经济发展和保障国家食用植物油战略安全具有重要的意义。从维护国家食用油安全角度和保护油农的基本种油收益以及政策的连续性来考虑，国家应继续将油菜籽纳入到托市收购范围，同时加大对油料种植政策扶持力度，农民种植菜籽的收益有一定保证，种植积极性提高，总产才能保持稳定增长。

3.2 地力提升

油菜提升耕地地力主要来自两方面的特性。1）油菜的叶片占到生物量的15%，最后会全部还田，成为天然绿肥。2）油菜根系分泌的特殊物质，能够释放土壤中的磷元素，它独特的生物熏蒸还可以杀死土壤中的病原微生物，减少施用化肥和农药。从土地利用和培肥地力的角度考虑，冬闲季节种油菜，利用油菜根瘤菌吸氮固氮特性培肥地力，又增加了收入，是一举多得的大好事，应加大宣传和政策扶持力度，以扩大种植面积。

3.3 轻简化栽培技术推广

油菜轻简化栽培技术具备节本、增产、增效、简便等特点，其推广有利于缓解劳动力不足等矛盾[3]。从减轻劳动强度提高生产效率的角度考虑，在机播技术得到全面发展和应用的基础上，应加快机收技术的应用和推广。

3.4 提高效益

从提高单产，增加种油效益考虑，要全面推广高产栽培技术，增加用种量，增施基肥，安全除草，巧施硼肥，及时清沟沥水、防治菌核病，发展养蜂，促进油菜授粉，适时收获；应鼓励和促进油菜酸菜加工技术的发展，同时加强生产安全管理。

4 结语

政府对油料生产的重视提高了平江县农民的种油积极性，也使平江县的冬油菜面积在稳定的基础上略有增加，产量有所上升，耕地地力也会随着水旱轮作而提升；同时，根据现在农村劳动力减少，轻简化栽培技术得到大力推广，减轻劳动负荷的同时，提高相对效益；大力发展酸菜加工等产业，增加农民的收入。总之，在平江县种植冬油菜，不仅能提升地力，还能增加一季农业收入。

参考文献：

[1] 殷艳，王汉中.我国油菜生产现状及发展趋势[J].农业展望，2011，7（1）：43-45.

[2] 胡金荣，朱传霞，杨鸿，等.常德市油菜轻简化栽培技术推广探讨[J].作物杂志，2009（3）：102-105.

[3] 杨红旗，路风银，吴恩淮.我国食用植物油生产现状分析与发展对策[J].江西农业学报，2010，22（1）：211-212.

（责任编辑：赵中正）