慕茜 李超琦 蒋锡龙

摘 要 随着经济的快速发展，人们的生活品质得到了普遍提升，对于葡萄酒及相关制品方面的品质提出了更高的要求，但就葡萄栽培而言，其受气候条件及技术方面的影响较大，因此并不是所有区域都能够生产葡萄，尤其是高品质的葡萄，此时葡萄双株连体自然冷冻栽培技术便具有极高的研究价值。基于此，重点分析了葡萄双株连体自然冷冻栽培技术。

关键词 葡萄双株;连体自然冷冻;栽培技术

中图分类号：S663.1 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.32.017

冰葡萄酒被誉为“液体黄金”，具有较高的价值，但从全球范围来看，仅仅德国、加拿大等少数区域能够良好地栽培冰葡萄，并生产相关酒类，而我国拥有适合种植葡萄的环境，因此研究葡萄双珠连体自然冷冻栽培技术具有重要的意义[1]。

1 葡萄栽培时期及方法

在葡萄栽培时期，从环境方面来看，在春季土壤解冻完毕之后到葡萄萌芽之前的时间内均可开展葡萄栽植工作。在确定相应的栽植时间之后，应在栽植之前做好相应的准备工作，主要包含以下4点内容。1）做好定植沟开挖工作，在土壤处理之后施加农家肥及所需的有机物料，并搅拌均匀，然后做好相应的浇水工作，使之达到沉实。2）在栽植之前以相应的葡萄株距作为依据，挖设30 cm×30 cm×30 cm规格的定植穴，然后每个穴位栽植2株葡萄，同时应注意保持穴距为1 m左右。3）在葡萄苗木栽植的过程中，应依照下架方向呈45°角展开倾斜植入，并确保其根系能够达到自然舒展，做好提苗、土壤踏实及浇透水等方面的工作，然后在上面覆盖一层黑色的地膜，从而为整体的葡萄栽培提供保障。4）在整个葡萄栽植的过程中，为确保能够顺利开展补苗工作，则应留出相应的空地开展葡萄苗木假植工作，并应在5月末之前做好补苗工作。

2 选择葡萄栽培架式

在葡萄苗木的栽植方面，能够采用的架式较多，包含小棚架、V形架及篱架等多种方式，相关研究表明，在葡萄双株栽植方面，通常采用篱架式，并促使龙干水平及叶幕直立。在采用该栽培架式开展栽植工作的过程时，应将行距控制在2.5 m左右，确保每667 m2栽植葡萄苗木约534株[2]。此外，篱架高度应控制在1.8 m，并保持支柱与支柱之间的距离为4～5 m，且应在柱身之上加固铁线，其中的第1道应与地面之间保持65 cm左右的距离，并设置相应的顶线，通常在柱体的顶端或与之相距10 cm的位置，确保整体达到4条铁线，以此来为葡萄双株的生长提供保障，并能够达到连年交替结果的生产状态。

3 整枝、下架及防寒

在开展葡萄苗木栽植的过程中，应根据苗木的实际情况展开修剪工作，通常情况之下可为每株苗木保留一个新梢，以便于延长其生长，而在开展冬剪工作的过程中，则应依据苗木的实际木质化程度开展工作，通常一株可以适当剪留1.5～1.7 m的长度，记为A植株。在葡萄植株的下架方面，则在植株的基部位置做好枕状土堆的堆砌工作，而后将上述植株从架上卸下，同时将其按照相应的栽植方向放倒，然后利用准备好的覆盖材料将之覆盖，并做好盖土工作。而对于与之相对应的另一葡萄植株，则应开展相应的修剪工作，剪留至3～5个芽眼为止，记为B植株，并将其与上一株一同进行埋土防寒处理，在此过程中应注重保护芽眼。在第2年取出进行防寒处理的植株，应将A植株在第一道拉线之上良好引缚，为其结果提供条件，而对于B植株则应加以处理，使之保留1个新梢之后，在架面之上良好引缚，确保其能够延长生长，并在落叶之后，依据相应的植株成熟度，展开1.5～1.7 m的剪留工作，而后采取下架及埋土防寒处理。此外，在开展埋土防寒工作的过程中，防寒土则应保持1 m左右的宽度，并应在距离主干位置1 m以上的区域取土，而后覆盖25 cm以上的土层。

针对结果之后的葡萄植株，则应通过果实连体自然冷冻技术，在果实符合采收条件之后，在防寒土表面开展相应的剪裁，并在剪口部位涂抹相应的保护剂。在植株第2年出土之后，应在剪口部位培养一个延长梢，并将其作为母枝加以培养，进而能够为下一年的葡萄结果做好准备。此外，应在葡萄植株的芽眼膨大之前，去除相应的防寒土，同时注意保护芽眼。

4 新梢管理

在开展葡萄双株连体自然冷冻栽培工作的过程中，在葡萄植株的生长阶段，则必须做好新梢管理工作，主要包含以下4点内容。1）抹芽定梢。对于结果植株，应去除第一道拉线下的所有萌芽，并对处于架面上的节间进行良好观察及处理，仅存留一个健壮且存在花序的新梢，而去除其余全部，同时对于龙干之上，保留9个/m左右的壮芽。对于不结果的植株，则应在萌芽之后留取一个健壮的且靠近地面的芽，而去除其他芽。2）引缚。对于葡萄植株的新梢，应自其经过第2道拉线开始，便及时引绑。而对于预备枝，则应在其经过第1道拉线之后，便开展相应的引绑工作。3）摘心。该环节主要针对结果枝，应对处于花序前部位的7片左右的叶片进行摘梢处理，而对于营养枝，则当其与结果枝高度相近时，也应进行摘心处理。4）副梢处理。对于结果枝，应对位于果穗上的副梢采取1～2片叶的摘心处理，若其存在二次副梢，则应在保留一片叶的情况下，对其进行反复摘心。而对于营养枝，应去除位于第1道拉线下的副梢，对于营养枝上发出的1次及2次副梢与结果枝处理等同。

5 花果管理及采收

当葡萄植株进入开花阶段后，应注重花果管理，通常应针对葡萄植株做好定期的观察及记录工作，并在植株开花之前的14 d展开花序的合理去除工作，通常对于健壮枝可在其上保留1～2个花序，其余加以去除;对于中庸枝则仅可保留1个花序，将多余的去除;对于细弱枝则无需保留，以确保葡萄植株结果的品质。在葡萄植株结果之后，需开展相应的果实采收工作，此时应对采收过程中的气温因素进行良好的控制，通常气温应保持在-7 ℃以下，且超过2 d之后，方可开展相应的葡萄果实采收工作，并去除干瘪、病腐的果实[3]。

6 结语

在当今的葡萄栽培领域中，我国北方地区因在气候环境方面具有一定的特殊性，使之在葡萄连体自然冷冻方面存在较大的栽培技术难题，对葡萄栽培及与之相关行业的发展造成了一定的阻碍。葡萄双株连体自然冷冻栽培技术则能够有效解决以上问题，为葡萄果實的品质提供良好保障，在葡萄栽培领域具有较高的推广价值。

参考文献：

[1] 蔡明.桓仁冰葡萄双株连体自然冷冻栽培技术[J].新农业，2016（3）：32-33.

[2] 赵文东，孙凌俊，蔡明，等.威代尔葡萄连体自然冷冻栽培技术研究[J].中国果树，2014（6）：40-42.

[3] 辽宁省农业科学院.国家葡萄产业技术体系熊岳综合试验站[J].辽宁农业科学，2014（2）：93-94.