当闻名的老佛爷百货5年前在北京西单揭幕时，现场供应的俏嫩cupcake蛋糕便夺下许多人的心：它其实是拥有30余年历史、备受巴黎人喜欢的“老字号”Berko，约翰尼，德普等明星也曾将其作为自己婚礼的甜点。在Berko随老佛爷百货进入中国的5年后，我们在三里屯的店中见到了这一品牌如今中国业务的掌舵者Lorcet Sha，这位中法混血、出生于1989年、曾就读哈佛大学的女孩儿显得低调十足，作为Berko品牌创始人的孙女，她正尝试与全世界更多的人分享“从小陪伴自己长大的杯子蛋糕”的美味。

因外婆是中国人，Lorcet自小学习中文，而一度在18世纪法国流行的“Chinoiserie”（中国风情）文化也令她着迷不已，这也成为三里屯店内室内风格的灵感来源。因此，Lorcet为Berko的店内注入法式的从容與轻松，同时倾注经典的“东方风情”式美感。邀请法国设计师老友操刀，在全新改造设计的二层BerkoBistro用餐区内，葱绿、神秘的英国墙纸品牌HouseofHackney的墨绿色墙纸便十足梦幻，Gucci家饰系列中的老虎或猫图案刺绣座椅，搭配着粉色墙面上妩媚、俏皮的FomasettiTemaeVariazioni系列女人脸，都让人在回味舌尖上的甜品口感时，于充满想象力、梦幻的氛围之中寻获无数种愉悦。“Gucci的椅子是从Gucci位于佛罗伦萨的店内直接预订的，在看见它们的瞬间，就觉得适合我们！”

其实，追求尽善尽美是Berko的甜品本身即已具有的精神。店内甜品必须经过2-3个月口味测试期的检验，先是内部品鉴，在达到9070以上的内部满意度后方可正式推出。“哪怕是自己满意，在不同的客人口中又是不甚相同的。”巴黎本部的专业糕点师每年都会飞往北京，在北京待上数月甚至一年指导及培训国内的糕点师。Lorcet说：“从小在Berko店里看着糕点师们制作杯子蛋糕，为巴黎人带去无数甜蜜的瞬间，我想让更多人体会到日常中的美好。”