任阳

[摘 要] 在中职饭店情景英语教学中，以饭店各部门、各岗位服务流程为主线，紧扣饭店各部门工作的服务任务，通过创设饭店工作岗位情境，研究如何提高中职学生饭店情景英语能力的具体方法和策略，将饭店工作岗位的英语服务问题按照工作流程的顺序编成英语情境对话，针对中职学生的特点和英语基础，以“问题解决”为中心，鼓励学生主动地、积极地构建问题的创造行为，以此达到提高英语课堂效率的目的。

[关 键 词] 饭店情景英语；“问题解决”教学模式；中职

[中图分类号] G712 [文献标志码] A [文章编号] 2096-0603（2018）09-0045-01

由于学生的入学率和综合素质都在逐年下降，课堂上大部分的时间是教师讲解、分析语法、翻译课文、领读单词等，学生只是听讲、跟读，没有时间去思考、去分析，别无选择地接受知识。

一、中等职业学校“问题解决”教学模式的特点

中职英语课程由于有这种低起点、短时限、为进入职业领域提供必要准备的特点，教师要精心创设问题情境，在日常生活、生产实际中，英语学习无处不在，必须细心观察，留意分析，从现象中发现本质，从现象中探求规律，从而提炼出有关问题。

（一）利用生动有趣的素材，引导学生进入情境

以“问题解决”为中心英语教学的特点在于“形散而神聚”，怎样将零散的知识点有机地结合起来，就需要在中职英语中运用“问题解决”教学模式进行教学，提供性质和数量上都是最精炼的语言加以引导。教师要利用中职饭店情景英语中的英语素材吸引学生的学习兴趣，设计前厅部英语、餐饮部英语、客房部英语情景对话，提出学生能力所能达到的问题。如果所提出的问题能吸引学生去独立运用各种思维操作，就说明情境已形成。随着情境的产生，学生以他们已有的知识为基础，多渠道地收集信息和深入思考问题，提出有针对性的问题，展开丰富的想象和广泛的联想，大胆提出科学猜想。增强学生学习英语的成就感，使他们在轻松、愉悦的课堂气氛中学到有用的英语知识。

（二）提出与职业相关的问题，提高学生职业素养

随着我国饭店服务行业及接待外国友人的业务不断发展，就要求各类饭店企业拥有一批掌握饭店服务英语的应用型人才。在教学问题的选取中，着重选取了与职业关联度高的知识点，加强了英语知识、能力与专业、职业之间的联系，使学生具有在日常生活和职业场景中应用英语的能力，为职业生涯、继续学习和终身发展奠定基础。在日常教学中可以让学生介绍自己的经历，让学生分析自己专业的发展前景和奋斗目标，从而逐步形成职业意识。

（三）辅以多类型知识链接，帮助学生拓宽视野

将英语与实际生活联系起来，英语不仅仅是一门理论学科，更是一门实用科学。在选定的学习内容中，弱化系统理论的学习，而突出英语在生活中的应用，学生在教师引导下，对已有知识进行全方位搜索，帮助学生开阔视野，得出问题的结论。

（四）满足不同层次学生的需要，体现中职英语教学的灵活性

考虑学生的专业、学习程度等不同的情况，教学实践中设计的问题模块多为与生活实际联系密切、具有时代特征的内容，对基础薄弱的学生要进行补偿教学，对学有余力的学生要进行拓展教学，使不同层次的学生都能发挥潜能，学有所得。设计符合学生实际、目的明确、操作性强、丰富多样的课内外教学活动，引导学生在解决问题的过程中构建知识，提高语言综合应用能力，为不同层次的学生拓宽知识面、提高自主性获得知识、应用知识的能力提供了选择空间。

二、启发与建议

（一）教师要善于把握职校生的特点

中职学生的基础知识较薄弱，认知水平较低，接受能力较差。由于成绩较差，信心不足，在学习上自觉性较低，离开老师的指导就不知所措。另外，这些学生常被歧视而得不到应有的尊重，对同学和老师存有戒心，往往还具有学习兴趣不高、学习主动性不足、自卑感较强等特点。因此，教师要全面了解中职学生的特点，包括学习特点和心理特点等，利用创设新颖的情境、引出适切的问题、提供相关的知识链接和职业链接等方法，激发学生的学习兴趣，尊重学生的错误，引导学生从正面理解英语学科的学习，寻回学习的乐趣和自信。

（二）教师要主动积累英语情境素材

中职英语教师要认真学习和掌握“问题解决”教学模式及其理论，在教学过程的最佳时机创设情境，才能在处理各种教学问题上游刃有余，从而有效提高教学质量。教师的情境素材往往来自于平时生活中的日积月累，这就要求教师要做有心人，善于思考、发掘素材。在职业链接中，教师应着重选取与职业关联度高的情境，提出学生能力所能达到的问题，增强学生学习英语的成就感，使他们在轻松、愉悦的课堂气氛中学到有用的英语知识。

参考文献：

[1]陶文中.学科教学中创造能力培养的理论与实践[M].北京：北京师范大学出版社，2007.

[2][美]保羅·D·埃金.课堂教学策略[M].北京：教育科学出版社，1990.